Diversen met jeneverbes

voor 4 personen 500 g wild zwijnvlees zout 1/2 l witte wijn versgemalen peper 1 ui 1/2 l wildfond 1 sinaasappel 2 eetlepels bloem 2 jeneverbessen 200 g[...]

voor 5 personen 1 kg. hazenvlees (voorbouten), 1/2 ltr. (wild)bouillon, 500 gr. gerookte spekblokjes, 1/2 gesn. ui, 100 gr. zilveruitjes, 100 gr.[...]

Soms val je met je neus in de boter. Nigel Slater ontmoeten, welke foodie wil dat nu niet? Ik koester zijn groentebijbel Tender . Mis geen aflevering van zijn[...]

Net als een jaar geleden maken we weer gebruik van een aanbieding van Restaurant Aan Zee, nu bij het 6-jarig jubileum. We lenen een autootje en rijden door het[...]

Ingrediënten Porties : 4 8 kwartels 250 g venkelknol, schoongemaakt en zeer fijn gesneden 200 g paddestoelen, zoals shii-take of kastanjechampignons, in[...]

voor 4 personen -100 g pruimen -15 cl madera -2 blaadjes laurier -250 g varkenshaasjes -10 jeneverbessen -1 eetlepel tarwebloem -1000 g rauwe zuurkool -30 g[...]

voor 4 personen 50 gr boter 750 gr sucadelappen 1 zakje hacheekruiden 150 gr gerookte spekblokjes 4 uien (in halve ringen) 2 teentjes knoflook (in plakjes) 1[...]