Diversen zonder wortel

1 kilo vlees van hazenbouten 2 a 3 sjalotten 100 gram ontbijtspek blokjes 1 eetlepel karamel 1 eetlepel appelstroop 2 dl rode wijn 1 theelepel provinciaalse[...]

voor 4 personen 150 g gedroogde witte bonen, een nacht geweekt 1 blaadje laurier 4 takjes tijm, van 2 takjes de blaadjes afgerist 1 teen knoflook,[...]

voor 4 personen 20 scampi; Voor het bierdeeg: 125 g witte bloem; 1 eidooier; 1 eiwit; een snuifje zout; een flinke scheut cognac; 3/4 flesje Hoegaarden wit[...]

voor 4 personen 400 gram rundergehakt, bio kwaliteit 75 gram chorizo, aan een stuk 2 sjalotjes 2 eetlepels tomatenpuree 2 theelepels milde chilipoeder 8 gave[...]

voor 4 personen 1 kleine courgette 150 gram kastanjechampignons 1 sjalotje 2 eetlepels bleekselderij, in blokjes gesneden 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie[...]

voor 4 personen 500 gram kalkoenfilet, bio kwaliteit 2 eetlepels vers citroensap 2 kleine teentjes knoflook, uit de knijper 5 eetlepels zonnebloemolie 8 tot[...]

voor 4 personen 1 kg Aberdeen Angus Sukade (heel of steaks) Olijfolie 10 sjalotjes 2 takjes thijm 10-12 peperkorrels 600 ml Guiness Beer (of Jopen Bier)[...]

voor 4 personen 500 gram kalkoenfilet 2 sjalotjes 200 gram kastanjechampignons 150 gram shii take 100 gram Ardense ham of magere ham, in reepjes 6 eetlepels[...]

Deze week is 't Week van de Smaak. Allez, 't is eigenlijk meer dan een week, eerder een 10-daagse, want de 'week' loopt van van 14 t/m 24 november. Da's een[...]

Ingrediënten 250 ml bier (pils) 1 eetlepel mosterd 1 ui (in ringen) 2 laurierblaadjes 1 eetlepel verse rozemarijn (fijngehakt) zet alles op mijn lijst[...]

Ingrediënten 2 el olijfolie 1 kg rib-runderlappen 1 ui 2 stengels bleekselderij 1 el balsamicoazijn 500 ml bruin bier 750 ml groentebouillon 30 g boter[...]

Ingrediënten 250 g sjalotjes 2 Drentse Kosterworsten (à 100 g) 50 g boter 1 kg kalfslapjes 1 flesje bruin bier (op kamertemperatuur) zout en peper[...]

Ingrediënten 2 kg mosselen 2 sjalotten 2 tenen knoflook 2 el olijfolie 400 g Italiaanse roerbakmix 330 ml bier (Hertog Jan Oerblond) zet alles op mijn[...]

Ingrediënten 1 ui 1200 g hazenachterbouten zout (versgemalen) peper 60 g boter of margarine 75 g magere spekreepjes 3 eetlepels bloem 2½ dl[...]

Ingrediënten 1 el boter 2 sjalotjes (fijngesnipperd) 2 vleestomaten (in kleine blokjes) 4 sneden brood (Pain de Madeleine) 100 g belegen kaas (geraspt) 5[...]