Pasta - Met fruit

Spaghetti koken. Ricotta mengen met peterselie, makreel (uit blokje), peper & zout, citroenrasp en citroensap. Alles goed mengen. Eet smakelijk! Ook erg[...]

Ingrediënten 110 g walnoten 2 tenen knoflook 125 g rucola 1 citroen 125 ml extra vierge olijfolie 250 g ravioli funghi porcini (pasta, koelvers) 200 g[...]

Ingrediënten 300 g volkoren penne 2 tenen knoflook 600 g broccoli 2 el olijfolie 100 ml kraanwater 125 ml zure room (bekertje) 200 g gerookte[...]

Ingrediënten 500 g zalmfilet (of zalmhaasjes) 400 g tomatenblokjes (blik) 2 el citroensap 12 cannelloni 400 ml visbouillon (van tablet) 250 g ricotta 50[...]

Ingrediënten 1 broccoli 250 g kastanjechampignons (schoongemaakt) 1 gele paprika (in grove stukken) 2 uien (in dunne partjes) 2 teentjes knoflook (in[...]

Ingrediënten 1½ el balsamicoazijn 2 teentjes knoflook (geperst) 400 g biefstuk 300 g spaghetti 3 el olie 3 el groene olijventapenade 75 g rucola 75[...]

Ingrediënten 400 g tagliatelle 2 komkommers 2 el olijfolie 1 citroen 3 bosuitjes 150 g zwarte olijven 400 g gerookte zalmsnippers (bakje à 200 g) zet[...]

Ingrediënten 4 sjalotten 2 tenen knoflook 25 g boter 1 tl gedroogde dragon 500 g gemengde zeevruchten (diepvries) 250 g mascarpone (zachte roomkaas) 400[...]

Tagliatelle koken. Paddenstoelen (gemengd; bijvoorbeeld kastanjechampignons en shiitake) met knoflook en een uitje. Spinazie erdoor. Scheutje room of wat[...]

Terwijl ik langs de groenteboer liep zag ik vanuit m'n ene ooghoek raapsteeltejs en met m'n andere tuinbonen … ach zulke lentegroentes. Op het[...]

'Ik hou niet van tradities, maar wel met Kerst', zei Claudia uit Napels tegen mij, 'Jullie zijn altijd druk met wat zullen we eten, maar wij in Italië eten[...]

Dit recept komt uit het boek 'Jamie's Italië' van Jamie Oliver. Het is een gerecht wat op de kaart staat in een klein restaurantje in Palermo. In dit recept[...]

Mmm, dit maaltje heb ik al eens eerder gemaakt en dat beviel me zo erg dat ik hem nog eens gemaakt heb! Voor alle pasta en dan vooral spaghettiliefhebbers is[...]

Ik ben om: van Gnocchi-hater naar Gnocchi-lover, met dank aan een tweetal koks in la Bella Italia. Goeie Gnocchi maak je zelf, en ik weet nu hoe. De[...]

In Italië zijn er de zogenaamde Cucina Povera oftewel de Armeluis Keuken gerechten. Het komt er op neer dat je met vrijwel niets iets maakt. Als het geld op is[...]