Brood zonder hazelnoot pinda zuurkool

In mijn mailbox ontving ik van de week een nieuwsbrief van Rose Levy Beranbaum, schrijfster van The Bread Bible . Dat boek heb ik al een tijd in mijn bezit en[...]

Een jaar geleden werd ik door Larein, een bakvriendin van het forum van Bakkerswereld , attent gemaakt op het boek The Village Baker van Joe Ortiz . Ze was[...]

Brood met zaadjes gaat er hier altijd in als 'koek'. Maar toch maak ik het iedere keer weer net ietsje anders of zelfs een geheel ander recept. Onderstaand[...]

In Frankrijk had ik een bakblik voor stokbroden gekocht, ziet er leuk uit en werkt ook nog aardig, de broden blijven mooi in vorm (als ze tenminste goed[...]

Kefir is een fris yoghurtplantje. In het buitenland kan je het gewoon in de supermarkt kopen tussen de zuivelproducten. Ik ben gek op de smaak van kefir. En[...]

voor 5 personen 3 el olijfolie (of beter nog: de olie van de zongedroogde tomaten); 360 g broodbloem (of half bloem en half griesmeel, dat doe ik altijd); 1[...]

voor 4 personen 2 biefstukjes (biologisch) Ciabatta (bijvoorkeur met tomaat of olijf) Potje geroosterde paprika (goede kwaliteit) Rucola Mayonaise (gewoon uit[...]

voor 4 personen 8 plakken (oud) wit brood 16 speculaaskoekjes 2 zoete appels 2 eieren 25 cl melk 1 vanillestokje boter zout nootmuskaat (of kaneelpoeder)[...]

Ingrediënten: - 500 g tarwebloem -10 g zout - 10 g suiker - 275 ml volle melk, lauwwarm - 30 g zachte margarine - 30 g zachte roomboter - 8 g gedroogde gist[...]

voor 4 personen - 1kg Kip - 500 ml Griekse Yoghurt - Sweet Chilisauce of Ketchup - Knoflook - Suiker/basterdsuiker - Chilipoeder - Zakje `Tex-Mex` tacokruiden[...]

Ingrediënten Opbrengst : 1 brood 300 ml lauwwarm water 1 theelepel zout 1 theelepel suiker 500 gr tarwebloem 1 theelepel actieve droge gist[...]

3 kopjes ongebleekte bloem 1/2 kop plus 2 eetlepels suiker 2 theelepels zout 21/2 theelepels bakpoeder 6 eetlepels gekoeld ongezouten boter, snijd ze in[...]

voor 6 personen 1/2 zakje gedroogde gist (3 zakjes a 7 gr Dr. Oetker) 75 gr suiker 250 gr tarwebloem 2 tl zout 1 ei, losgeklopt 40 gr roomboter, gesmolten 1[...]

500 gram bloem, 500 ml handwarm water, 1 zakje gedroogde gist, 1 zakje poeder voor aardappelpuree, 1 el suiker, olijfolie, 1 dessertlepel zout, grof zeezout,[...]

* 500 g bloem, * 5 g selderiezout, * 5 g zout, * 50 g zachte boter, * 20 g verse gist,verkruimeld, * 300 ml handwarm rozenwater eventueel gewoon water, * 2[...]