Brood

Wit brood is wit brood. Of toch niet? Uiteraard is het altijd gemaakt van tarwebloem, maar er kan met de rest van de ingrediënten volop gevarieerd worden.[...]

De één wil brood met maanzaad erop, de ander met sesamzaad of nee toch maar met zonnebloempitten. Daarom 3 vliegen in een klap: 1 brood met daarop - apart -[...]

Ik was vandaag van alles van plan. Zo wilde ik twee recepten voor koekjes uitproberen en twee verschillende broden bakken. Aanstaande zaterdagmiddag, 10 mei,[...]

English readers please scroll down Mijn echtgenoot eet iedere dag braaf de boterhammen op (tenminste dat denk ik .....) die ik hem besmeerd en wel in zijn[...]

Mede dankzij jullie oppeppende woorden (bedankt daarvoor!) gaat het met mijn dip de goede kant op. Na ruim een week niet "echt" te hebben gekookt ben ik weer[...]

Zo maak je strengen en vervolgens Single Stranded Braids en Braided Knots . De broodjes op de foto's zijn gemaakt met het deeg van de Czernowitzer Challah .[...]

Dit lijkt op het eerste gezicht een chocoladebrood, maar laat je niet foppen door het uiterlijk! Het is namelijk een roggebrood, het donkere deeg is weliswaar[...]

Cool Slideshows (Ga met je muis op het fotoalbum staan, de bladzijdes slaan dan vanzelf om, je kan heen en weer bladeren) Ik moet iets bekennen.... ik heb nog[...]

Dit is een hartig Italiaans kaasbrood wat met Pasen wordt gegeten. Het wordt daar vaak gebakken in terracotta bloempotten. Als je dat ook wilt doen zorg er dan[...]

Dit jaar eten wij met Pasen geen 'gewoon' Paasbrood, maar een Italiaanse versie: Colomba Pasquale (Easter dove bread - Paasduif) . Vorig jaar heb ik dit brood[...]

Met dit deeg kun je alle kanten op. Je kunt er boules of batards, stokbroden, pistolets of fougasses van maken. Lekker bij een soepje of met hartig beleg. 3[...]

Onlangs kreeg ik de vraag of je een suikerbrood ook met desem kunt bakken in plaats van met gist. Ik ben gelijk aan de slag gegaan en ja hoor dat kan! Je moet[...]

Het recept van dit heerlijke brood met zacht kruim komt uit Bread, A Baker's Book of Techniques and Recipes van Jeffrey Hamelman. Het is geen letterlijke[...]

Heerlijke verwenbroodjes voor bijvoorbeeld een zondags ontbijt. Je kunt ze al van tevoren bakken en in de vriezer bewaren. Het deeg kan na het kneden zacht en[...]

Mijn vaste leverancier voor bloem, meel en andere bakingrediënten is de Zuidmolen . Ze hebben een enorme keuze, leveren snel als je online besteld en op vragen[...]