Brood zonder basterdsuiker peer bloem

Ruik je het? Zo uit de oven! De geur van vers gebakken brood overheerst nog in mijn keuken. Vanmorgen vroeg begonnen met het bakken van dit wit brood. Even[...]

Voor mij geen brood meer met zachte korst, geen droge afbakbroodjes van 35 cent (?!) − verschrikkelijk, I know ... NEE! Van nu af aan wil ik alleen nog[...]

In mijn mailbox ontving ik van de week een nieuwsbrief van Rose Levy Beranbaum, schrijfster van The Bread Bible . Dat boek heb ik al een tijd in mijn bezit en[...]

Ingrediënten Opbrengst : 1 brood Deeg 250 gram volkorenmeel 330 gram tarwebloem 75 gram pompoenpitten 10 gram moutpoeder (optioneel) 7 gram droge gist 11[...]

5 Sneetjes oud brood, bosje petercelie, 3 winterwortelen, 1kleine ui,1teen knoflook, scheut melk, 1 ei, scheut ketjap, theelepel sambal of tabasco, snufje[...]

Hoewel er al diverse 'gewone' natriumarme broden op mijn blog staan, wil ik dit recept toch ook graag met jullie delen. Het brood werd mooi hoog, bleef lang[...]

Een nieuw boek , dus daar moet gelijk wat uit gemaakt worden. Dit brood ziet er op de foto in het boek echt prachtig uit, mooi luchtig, veel zaden en een super[...]

Het blijft lastig om zonder gluten een brood te bakken dat qua smaak op een gewoon brood lijkt. Ik had nog een zakje quinoa meel in de kast liggen en dat is[...]

Wat was het gisteren een druilerige dag net als de 3 dagen ervoor MAAR de zon is er nu en onze vakantie begint!! Joepie!!! Gistermiddag als lunch uit het Hello[...]

Al eerder plaatste ik een recept voor speltbrood , deze pagina groeide al snel uit tot een van de meest bekeken recepten op mijn blog. Tijd voor een nieuw[...]

Van Alena, een van de leden van de Artisan Bread Bakers groep op Facebook, kreeg ik dit heerlijke recept. Het brood had nog geen naam, dus heb ik het Elena's[...]

Ingrediënten: - 300 g volkorenmeel - 100 g roggemeel - 100 g tarwebloem - 10 g zout - 10 g instantgist - 2 el black treacle ( of donkerbruine stroop) - 340 ml[...]

Ingrediënten: - 300 g tarwebloem - 100 g roggemeel - 100 g volkorenmeel - 10 g zout - 10 g instantgist - 30 g boter, op kamertemperatuur - 20 ml black treacle[...]

Ingrediënten: - 300 g tarwebloem - 100 g roggemeel - 100 g volkorenmeel - 10 g zout - 10 g instantgist - 30 g boter, op kamertemperatuur - 20 ml black treacle[...]

Ingrediënten 2 pakjes naanbrood met gedroogde tomaatjes (pak a 2 stuks) 1 ui 1 rode paprika 2 schaaltjes kabeljauwfilet (a ca. 225 g) 2 eetlepels[...]