Brood

Ingrediënten 1 pompoen 1½ rode ui 1 teen knoflook 20 g boter 1 tl ras el hanout 3 el rozijnen 250 ml kraanwater 350 g kikkererwten (pot) 1 el[...]

Heel Holland Bakt is de Hollandse versie van de Engelse Bake. Net als HHB is Bake een daverend succes, ik kijk er dan ook graag naar. Wat ik bijna nog het[...]

Manitoba meel is afkomstig uit Canada en bevat een heel hoog glutengehalte. Het is uitermate geschikt voor bijvoorbeeld Chiabatta, maar je kunt er ook heerlijk[...]

In het nieuwe Delicious magazine zag ik een recept voor een stokbrood met varkenshaasje met stroop en spruitjes. Spruitjes, ja, ... een groente die ergens[...]

Dit brood heb ik al diverse malen gebakken. Het oorspronkelijke recept, waarvan ik de herkomst niet meer weet, mislukte de eerste keer omdat de hoeveelheid[...]

Toen ik vorige maand de stand van Le Creuset bezocht op de beurs Maison & Objets in Parijs , werd ik er in de watten gelegd. Ik kreeg niet alleen een[...]

Als dank voor een klus bakte ik een heerlijk noten vruchtenbroodje. Verpakt in een doorzichtig plastic cellofaan met van die feestelijke slingers leverde ik[...]

Voor 1 brood 1 tl suiker opgelost in 4 dl warm water, 4 tl gedroogde gist, 415 gr wit meel, 90 gr volkorenmeel, 1/2 tl zout, 2 el olijfolie, 4 el pesto, 3 el[...]

Onlangs met de familie een Italiaanse kookworkshop gedaan bij Keizer Culinair . Daar hebben we o.a. heerlijke aperitiefjes (antipasti) gemaakt uit Piemonte[...]

Benodigdheden: *pitabroodjes *500 gram gehakt *125 gram champignons, gehalveerd in plakjes *halve rode paprika, in blokjes *1 kleine ui, gesnipperd[...]

Helemaal into het broodbakken ben ik op het moment, wat vind ik dit leuk werk zeg! Beetje lopen prutsen met wat meel, water en gist, soms boter of olie, laten[...]

Morning! Het is zaterdagochtend en ik heb een veel te drukke week achter de rug en heb daarom totaaaaaal gefaald wat bloggen betreft. Veel in te halen en ook[...]

In de serie roggebrood ditmaal het roggebrood dat voor mij smaakt als het roggebrood uit mijn jeugd. Mijn oma kocht het in de vorm van een dikke vierkante blok[...]

Ciabatta 500 gr. Bloem 350 ml. Lauw water 1 Theelepel droge gist 2 Eetlepels melk 2 Eetlepels olijfolie 2 Theelepels zout 1/2 Theelepel kristalsuiker Meng 175[...]

Mijn klacht over zelfgemaakte tortilla’s (dat je niet meer terug wil/kan naar fabriekstortilla’s nadat je ze zelf hebt gemaakt) gaat ook op voor[...]