Vlees zonder slagroom savooiekool kabeljauw

Vandaag een hoofdgerecht in de serie #kerst15... een klassieker die ik van thuis uit mee kreeg en zelf verder uitbouwde... maar de basis... varkensvlees,[...]

Beef Wellington Ingrediënten: 1 hele ossenhaas een mooie rub (kruidenmengsel om het vlees te kruiden.) 50 gram boter 2 sjalotjes 250 gram gemengde[...]

voor 6 personen 1 stuk ossenhaas van circa 900 gram (reken 125 gr. p.p.) 60 gram braadboter zout en versgemalen peper 2 st. sjalotten 1 glas cognac 1 dl[...]

3 fazanten enkele plakjes rauwe ham enkele blaadjes laurier peper, zout 20 g. boter en 0,5 dl eetlepels notenolie borrelglas armagnac of cognac 5 dl. wildfond[...]

3 fazanten enkele plakjes rauwe ham enkele blaadjes laurier peper, zout 20 g. boter en 0,5 dl eetlepels notenolie borrelglas armagnac of cognac 5 dl. wildfond[...]

Ingrediënten Porties : 4 4 biefstukken (haas) van 100 - 150 gr. 100 gr. boter peper en zout voor de saus 1 flinke paprika knoflook champignons 1 flinke[...]

voor 6 personen 1.2 kg rosbief aan een stuk van gelijke dikte, zout en versgemalen peper, 50 g boter, 5 sjalotten of 2 kleine uien, 250 g oesterzwammen of[...]

voor 6 personen * 1.2 kg rosbief aan een stuk van gelijke dikte * naar smaak zout en versgemalen peper * 50 gr boter * 5 sjalotten of 2 kleine uien * 250 gr[...]

voor 6 personen 3,5 dl droge witte wijn* 2 el cognac* 1 el witte wijnzijn* 4 sjalotjes in plakjes* 4 wortels in plakjes* 1 fijngesneden teentje knoflook* 6[...]

voor 6 personen 3.5 dl droge witte wijn, 2 el cognac, 1 el wittewijnazijn, 4 sjalotjes in plakjes, 4 wortels in plakjes, 1 knoflookteentje fijngesneden, 6[...]

voor 4 personen 600 gr sucadelappen, 2 uien, 2 tenen knoflook, 4 el olijfolie, 2 el tomatenpuree, 1 el bloem, 2 dl rode wijn, 2 el cognac, 2 dl bouillon, zout[...]

voor 10 personen * 200 gr eendenborstfilets * 200 gr kipfilets * 150 gr ossenhaas * 2 bollen knoflook gepeld * 3-4 takjes verse tijm * 3 eetl armagnac of[...]

voor 2 personen 2 Ribkarbonades (? 125 gram) 1 ui 0.5 prei 0.5 citroen 2 appels (cox′s orange) 2 eetlepels rozijnen 1 eetlepel gember (om te bakken) 2[...]

voor 4 personen 600 g biefstuk in dunne plakjes 2 el bloem 2tl gerookte zoet paprika 2 el olijfolie 1 el ongezouten boter 1 grote ui fijngesneden 2 tenen[...]

voor 4 personen - 600 gram biefstuk - peper en zout - 2 uien - 2 tenen knoflook - 250 gram champignons - 50 gram margarine - 6 eetlepels cognac - 2 dl zure[...]