Vlees met cognac

voor 4 personen 2 kg. vlees van de zijlende 5 dl. droge rode wijn peper(molen) zout mespunt tijm 1 dl. cognac 1 laurierblad 3 kruidnagels 1 ui,klein 70 gr.[...]

voor 6 personen 750 g runderlappen 75 g in blokjes gesneden vet gerookt spek 2 eetlepels olijf- of zonnebloemolie 1 schoongemaakte en kleingesneden ui 2[...]

Ingrediënten Porties : 4 2 el zonnebloemolie 1 grote ui, in schijfjes gesneden 450 g mager runderstoofvlees, in blokjes gesneden 250 g jonge worteltjes[...]

voor 4 personen 1 kg magere riblappen, in blokken 250 gr. zilveruitjes 4 teentjes knoflook, fijn 250 gr. gerookte magere spekreepjes 1 grote winterwortel in[...]

Deze runderstoofschotel wordt traditioneel gemaakt in een speciale aardewerken stoofpan, een daube. Bij gebrek hieraan is een gietijzeren cocotte een voor de[...]

Ingrediënten 700 g magere runderlappen (of sukadelapjes) 1 ui 1 winterpeen 175 g champignons 2 el olie 30 g roomboter 125 g magere spekblokjes 12[...]

3 fazanten enkele plakjes rauwe ham enkele blaadjes laurier peper, zout 20 g. boter en 0,5 dl eetlepels notenolie borrelglas armagnac of cognac 5 dl. wildfond[...]

3 fazanten enkele plakjes rauwe ham enkele blaadjes laurier peper, zout 20 g. boter en 0,5 dl eetlepels notenolie borrelglas armagnac of cognac 5 dl. wildfond[...]

voor 6 personen 3,5 dl droge witte wijn* 2 el cognac* 1 el witte wijnzijn* 4 sjalotjes in plakjes* 4 wortels in plakjes* 1 fijngesneden teentje knoflook* 6[...]

voor 6 personen 3.5 dl droge witte wijn, 2 el cognac, 1 el wittewijnazijn, 4 sjalotjes in plakjes, 4 wortels in plakjes, 1 knoflookteentje fijngesneden, 6[...]

voor 4 personen -1 gekuiste fazant -1 eetlepel cognac -zout en peper -20 g fijn gesneden spek en 2 dunne plakjes spek -2 eetlepels boter -1 ui; 1 wortel;1[...]