Vis zonder knoflook

Ingrediënten Porties : 4 2 dooiers, geklopt 100 ml dikke room 30 gr boter 2 eetlepels droge sherry of madera 1/2 theelepel zout 1 snufje cayennepeper 1[...]

Ingrediënten Porties : 6 50 gr paneermeel 50 gr versgemalen Parmezaanse kaas 2 lente-uitjes, dun gesneden 50 gr boter, gesmolten 1 eetlepel citroensap[...]

Ingrediënten Porties : 2 1 (675 gr) verse kreeft 50 gr vers broodkruim 125 gr boter, op kamertemperatuur 1 theelepel zout 1/2 theelepel gemalen zwarte[...]

Ingrediënten Porties : 2 1 middelgrote gekookte kreeft 30g boter 1 sjalotje, fijngesneden 325 ml verse visbouillon 60 ml witte wijn 60 ml extra dikke[...]

Ingrediënten Porties : 2 1 kreeft, gaar, overlangs gehalveerd en de scharen verwijderd en leeggehaald (het vlees uit de scharen apart houden) 1 citroen[...]

Ingrediënten: 2 gekookte kreeften (bij de betere delicatessen zaak) 24 koolrabi plakken

Ha ha! De slimme boodschapper gaat direct na de feestdagen (lees: 2 januari) naar de supermarkt om met korting delicatessen in te slaan. En daar scoor ik[...]

voor 4 personen -4 babykreeften -Olijfolie -Provencaalse kruiden -Venkelzaad -Passiebloemkruid -Zeezout Hulpmiddelen Barbecueklemmen Voorbereiding -Snij de[...]

Wat ben ik toch weg van dit soort recepten die onze chef Jo om de 2 weken uit zijn boekentas schudt. Ze zijn lekker, ze zijn licht en het werk valt reuzegoed[...]

Ik zei het gisteren al, binnenkort visite en die wil ik ontvangen in stijl. Ik blader de laatste dagen dan ook constant mijn kookboeken door op zoek naar[...]

Een saus kan je op verschillende manieren binden. Voor het binden van saus met een eierdooier had ik altijd een beetje een vrees. Een vrees dat ik de saus zou[...]

Ingrediënten 2 kleine venkelknollen 300 g aardappels zout 2 voorgekookte kreeften (à 500 g) 90 g boter of margarine 1 bekertje crème fraîche (125 ml)[...]

Ingrediënten 1 kreeft (vers uit het koelvak of diepvries) 2 dl mayonaise 1 bekertje crème fraîche (125 ml) 4-6 eetlepels limoensap (flesje) versgemalen[...]

Ingrediënten 2 vanillestokjes (2 zakjes a 1.5 g) 2 el zeezout (grof) 3 visbouillontabletten 3 kreeften* (ontdooid) 3 el olijfolie extra vierge zet alles[...]

Ingrediënten 2 kreeften* ((diepvries), ontdooid) 1 appel (friszuur (bijv. Granny Smith), geschild) 1 citroen (geperst) 1 stengel bleekselderij 130 g[...]