Voorgerechten - Met fruit

Ingrediënten Porties : 8 2 (1.3 kilo) grote pompoenen - zonder zaadjes, geschild en in blokjes gesneden 960 ml water 1 blokje kippenbouillon 2 theelepels[...]

Ingrediënten Porties : 8 335 ml rijstazijn 2 stukken (in totaal 5 cm) verse gemberwortel, geschild en iets gekneusd 2 sjalotjes, fijngesneden 2[...]

Ingrediënten Porties : 8 1 hele kip 1 theelepel grof zeezout 1 ui, in vieren 2 wortels, in stukken van 4 cm gesneden 3 stengels bleekselderij met[...]

Ingrediënten Porties : 4 150 cl smaakneutrale olie (bijv. druivepit) 1 teentje knoflook 2 eieren 2 sinaasappels snufje zout scheutje azijn enkele[...]

Ingrediënten Porties : 4 500 gr witte vis zonder graat (gebruik 2 verschillende soorten voor maximale smaak) 1 ei 1 stengel citroengras, fijn gesneden[...]

voor 10 personen 500 gr hertenfilet - 500 gr ganzen- of eendenlever. Mayonaise: 7 eidooiers - 1 l olie - 15 gr mosterd - 1 dl azijn - peper - zout. Gember[...]

voor 8 personen 2 grote uien (gesnipperd); 2 MIDDELGROTE appels (golden delicious, want die zijn zoet en zacht; appels geschild, klokhuis verwijderd en zeer[...]

voor 4 personen Voor de salade en duivenborstfilets: 4duivenborstfilets (houtduif) 1 stevige zoetzure appel (bv Granny Smith) 200 g knolselderij 1kropje fijne[...]

voor 4 personen 1 selderijknol 1 struik bleekselderij Wat bladpeterselie Handje granaatappelzaadjes (alleen de rode!) Peper en zout uit de molen Olijfolie Wat[...]

voor 4 personen 200 g gerookte kip 1 klein kropje radicchiosla 1 avocado 1 granaatappel 4 takjes munt 4 el arachide olie anderhalf el verse sinaasappelsap 1[...]

voor 4 personen 75 gram amandelschaafsel, 1 courgette, zout, peper, 4 eetlepels olijfolie, 150 gram couscous, 3 tomaten, 1 sinaasappel, 4 takjes mint, 100[...]

voor 4 personen 1 vispakket voor bouillabaisse (diepvries) - 1 kop gesneden prei (diepvries) - 2 uien - 2 teentjes knoflook - 6 grote aardappelen - 6 tomaten[...]

voor 4 personen 1 krobsla 1 l. kippenbouillon 1 rijpe avocado 1 prei met veel wit 1 teen knoflook 1 bakje rose garnalen 1 bosui limoensap Verstegen kruiden,[...]

voor 4 personen 2 dl pompoensoep (zie daarvoor mijn recept van pompoensoep), 2 blaadjes gelatine, 2 zeetongen gefileerd, paneermeel, eiwit, verschillende[...]

voor 8 personen Twee kilo soepbotten van Rund, met vlees en merg; 1 groene pompoen met oranje vruchtvlees, ca 2 kg; 2 appels (bv elstar); gistbouillion[...]