Dipsauzen & Marinade met mosterd

1 tl. komijnzaad, 1 tl. mosterdzaad, ? el. korianderzaad, 2? kg. rijpe vlees- en pomodoritomaten, ontveld en in stukken, 1 rood pepertje, zaadlijsten[...]

voor 4 personen 1 kip van 1+1/2-2 kg, panklaar (bewaar nekje, magie) (ik deed een kleiner kip voor 2 personen (zo kilo)) VOOR MARINADE: 250 ml water 150 ml[...]

Ingrediënten Porties : 6 2 hele varkenshaasjes 1/8 theelepel mosterdpoeder 1/8 theelepel droge tijm 100 ml droge sherry 100 ml ketjap 3 teentjes knoflook[...]

Ingrediënten Opbrengst : 8 potjes chutney 800 gr Granny Smith appels, geschild en in stukjes 700 gr rabarber, geschild en in stukjes 200 gr suiker 100 gr[...]

Ingrediënten Opbrengst : 1 potje aioli 1 teentje knoflook, uitgeperst 1/4 theelepel zout 2 grote eierdooiers 2 eetlepels citroensap, apart te verwerken 1[...]

2 rijpe mango`s (of mango uit blik) 1 teentje knoflook, geperst 1 kleine ui, gesnipperd 1 heet rood pepertje 1 dl wijnazijn 125 gram suiker of honing 150 gram[...]

voor 6 personen 1 e kerrie 1 e bloem 1 e bruine suiker 1/2 t mosterdpoeder 2 laurier of citroen bladeren 4 geneusde peperkorrels 2 uien in dunne halve ringen[...]

2 rijpe mango`s (of mango uit blik) 1 teentje knoflook, geperst 1 kleine ui, gesnipperd 1 heet rood pepertje 1 dl wijnazijn 125 gram suiker of honing 150 gram[...]

1 aubergine ,2 courgetten, 4 sjalotjes ,3 teentjes knoflook ,1 rode peper ,4 vleestomaten,2 eet.l peterselie,1 th.l.tym,oregano,basilicum[...]

't Is een echt zuiders gerecht maar aioli zomereten noemen vind ik flauwe kul. Warme groenten met een dipsaus, dat kan toch op elk moment? Ja, ik eet dat[...]

Zondagmiddag, tijd voor gezelligheid en lekkere hapjes! Probeer bijvoorbeeld eens deze komkommerrolletjes met een schepje pesto. De vulling is afgeleid van[...]

In mn vorige blog over gourmetten schreef ik dat ik nog een recept voor een sausje zou plaatsen. Pasgeleden maakte ik een currypasta voor een curry gerecht.[...]

Vanaf de eerste keer dat ik het recept van de BBQ saus van Jan Willem Huffmeijer ( http://www.b4men.nl ) heb uitgeprobeerd, was ik verkocht. Sindsdien maak ik[...]

Het is weer de tijd van het jaar waarin er volop (zacht) fruit is - en dus is het ook weer de tijd voor jams en chutneys. Die druiven horen er eigenlijk niet[...]

Chutney is een side-dish uit Pa kistan / India, en wordt daar चटनी genoemd. De basis van welke Chutney dan ook is Fruit of Groente, die je dan pruttelend[...]

Champignons....ik heb er eerlijk gezegd helemaal niks mee. Van kinds af aan heb ik ze niet lekker gevonden, soort onkauwbaar karton vond ik het altijd. Ik[...]