Dipsauzen & Marinade met citroengras

voor 4 personen Basis-Hollandaise-saus : 1 sjalotje 10 witte peperkorrels 3 eetlepels witte-wijnazijn 6 eetlepels water 200 gram boter 3 verse eidooiers zout,[...]

Ingrediënten 1 stengel citroengras (sereh) 2 cm gember 2 tenen knoflook 1 citroen 1½ el donkerbruine basterdsuiker ½ el sambal oelek 3 el[...]

Ingrediënten 750 g sperziebonen 1 ui 2 tenen knoflook 3 el zonnebloemolie 3 el ketjap manis 1 el sambal 1 tl gemberpoeder (djahé) 1 tl gemalen laos 1[...]

Vorig jaar had ik bij de reformwinkel een pakketje gekocht met diverse soorten peper. De gewone rode chili, scotch bonnet, red rawit, fresno en habanero. Ik[...]

We hebben een goed peperjaar. Diverse soorten, groot, klein, dik dun, groen, rood, zwart, heet, heter, heetst.... Het is zo leuk om al die verschillende[...]

Ik had niet verwacht dat er nog een recept voor sperzieboontjes op dit blog zou bijkomen; er staan er al 23. Dit wordt dus de 24e en is heel erg lekker.[...]

Indonesische Marinade Ingredienten: 2 tenen knoflook, geperst mespunt sambal oelek 1 theelepel komijn, gevijzeld 2 theelepels korianderzaad, gevijzeld, 5 cm[...]

voor 4 personen 2 teentjes knoflook (schoongemaakt en in stukjes) 4 cm gemberwortel (schoongemaakt en in stukjes) 1 Spaans pepertje (pitjes eruit,[...]

Ingrediënten Porties : 2 250 gr sperziebonen (of snijbonen) 10 peteh boontjes 1 scheutje olie, naar smaak 1 lombok 3 eetlepels ui, versnipperd 3 teentjes[...]

Ingrediënten Porties : 4 royaal olie 2 grote aardappelen 6 sjalotten of bosui 1 eetlepel verse gember, fijngesneden 3 stengels citroengras, in stukken[...]

Ingrediënten Porties : 6 sperziebonen scheutje zonnebloemolie 1 stukje sereh (citroengras) 1 salamblaadje 50-100 gr santen (van een blok) De kruidenpasta[...]

Dit gerecht maakte mijn oma altijd als we samen Indisch aan het kokerellen waren. Ik hielp haar en keek haar kunsten af. Vaak in combinatie met Sajoer Lodeh,[...]

Eigengemaakte chilisaus Ingrediënten: 5 teentjes knoflook 4 Spaanse pepers 20 gram gember 125 gram suiker 100 milliliter rijstazijn 50 milliliter water 1[...]