Dipsauzen & Marinade zonder witte wijn koffie

Ingrediënten Porties : 6 2 hele varkenshaasjes 1/8 theelepel mosterdpoeder 1/8 theelepel droge tijm 100 ml droge sherry 100 ml ketjap 3 teentjes knoflook[...]

voor 4 personen 125 g zwarte olijven zonder pit 1 sjalot ½ teentje knoflook 1 gezouten ansjovisfilet 10 g basilicumblaadjes (zonder stelen) 2 eetlepels[...]

In vroeger tijden, tijdens de familiaire fondue-en gourmetsessies, werden tafelsauzen door vader uit een zakje van Duyvis geklopt in plaats van uit de fles[...]

Het is heerlijk om flessen in de kast te hebben staan waar je af en toe een glaasje van kunt nemen en weer een tijdje wegzetten om een andere keer weer een[...]

Ingrediënten 1 pot vleesfond (380 ml) 1 bakje kastanjechampignons ((250 g), in plakjes) 1/2 winterpeen ((a 250 g), geschild) 50 g boter 1 sjalot[...]

Ingrediënten 50 g boter 1 zak soepgroenten (250 g) 2 tenen knoflook (gehalveerd) 1 pot paddestoelenfond (380 ml) 1 beker slagroom (250 ml) 1 schaal[...]

Toen we deze zomer op vakantie in Duitsland waren, werd ik weer eens met mijn neus op een klassieker van een saus gedrukt: good old champignonroomsaus. De[...]

1,1 dl cognac* 2 dl runderbouillon* 1,1 dl room* 2 el boter* Bereidingswijze Doe de cognac in een pannetje en flambeer tot de vlammen uit gaan (4-5 minuten).[...]

voor 2 personen Klontje boter, eetlepel paprika poeder, halve rode paprika, halve,middelgrote ui, 4 champignons, eetlepel tomatenpuree (dubbel[...]

Dit is grappig. Ik marineer altijd zelf mijn vlees voor saté en dacht dat iedereen daar zijn eigen recept wel voor had. Vroeger deed ik het met ketjap,[...]