Dipsauzen & Marinade

voor 8 personen 1 potje zwarte olijven zonder pit ca. 160 gr. 1 potje kappertjes netto 96 gr. 4 ansjovisfilets blikje 1 blikje tonijn in olie netto ca. 200[...]

2 rode pepertjes - 3 teentjes knoflook - 250 gr groene olijven - 2 theelepels cognac - wat citroensap - 6 gedroogde tomaten - wat gedroogde oregano - plm.1[...]

voor 4 personen 1 st. grote rode paprika 1/2 st. rode peper 3 st. sjalotjes 2 tn. knoflook 10 st. olijven 1 st. tomaat (ontveld en zaadlijsten verwijderd) 1/2[...]

3 grote sjalotten, in kleine blokjes gesneden 30 gr. boter 1 eetlepel bloem 1/2 theelepel tomatenpuree 2 theelepels Dijon mosterd 2 theelepel graan mosterd 50[...]

voor 4 personen 1 ui 1 rode paprika 150 gram champignons 2 teentjes knoflook 1 eetlepel vodka 1 kopje tomatenketchup 1 bouillonblok, rund 1 eetlepel bloem 2[...]

voor 4 personen 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 gemberwortel (2-3 cm), geraspt 1 eetl. sambal oelek of sambal badjak (1/2 theel. sambal[...]

voor 4 personen 2 eetlepels mayonaise 4 eetlepels Turkse yoghurt 2 eetlepels ketchup 1 eetlepel zoete chilisaus een toefje harissa (Tunesische hete saus) 1[...]

voor 8 personen 1 flesje donkerbier 1 ui, in ringen 2 tenen knoflook 1 eetl. grove mosterd 1 takje salie 1 takje tijm snuf zout en vers gemalen peper.[...]

voor 4 personen 50 gr roomboter 250 gr soepgroenten 2 tenen knoflook, geplet 1 pot (380 ml) rundvleesfond 250 ml slagroom 250 gr kastanjechampignons in[...]

2 el wasabipoeder of wasabipasta 200 ml olijfolie 1 eigeel Citroensap Zout Bereidingswijze Meng in een kom het eigeel met het wasabipoeder of de pasta en een[...]

Mayonaise maken is een fluitje van een cent. Alhoewel ik hier niet beweer dat het me altijd in een keer lukt. Onoplettendheid en ongeduld leiden soms tot een[...]

Sambal Goreng Boontjes (pittige gekruide sperzieboontjes) Ingrediënten: 500 gram sperzieboontjes of haricots verts 1 grote ui 1 paprika, in reepjes gesneden[...]

Sambal Goreng Telor ( eieren in pikante saus) Ingrediënten: 8 eieren, hard gekookt (circa 8 minuten) 2 uien 2 eetlepels arachide olie 2 theelepels[...]

Sinds ik in het bezit ben van een heuse Magimix keukenmachine ben ik helemaal niet meer uit de keuken te verwijderen. Iedereen hier in huis weet: als zij er[...]

In vroeger tijden, tijdens de familiaire fondue-en gourmetsessies, werden tafelsauzen door vader uit een zakje van Duyvis geklopt in plaats van uit de fles[...]