Diversen - Vegetarisch

Wat kan er fout gaan bij het bakken in de broodmachine, en wat kun je er aan doen? Kort brood, niet voldoende gerezen Hele granen, volkoren meel, of gewone[...]

al heel lang zoek ik naar een goed recept voor Duivekater. In Amsterdam Noord kochten we deze bij Bakkerij Lobs, naar het recept van bakker Kroese. Alle[...]

gegeten 8 december 8 gaten in een muffinblik invetten. 8 bladerdeeg plakjes laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 220 graden. 2 eieren loskloppen met 1/2[...]

gemaakt 2 december Een heerlijk hartig brood. Als je de bolletjes door de boter haalt ziet het er uit als een kledderige massa, maar na het bakken is het zeer[...]

gegeten 29 november Sperciebonen beetgaar koken. Intussen 2 sjalotjes snipperen, fruiten tot ze goed gebakken zijn, een handje kerstomaatjes doormidden[...]

gemaakt 25 november Al weer brood nummer 50 van m'n project. Ik loop een klein beetje achter, maar niet al te veel, dus dat komt vast wel goed in de loop van[...]

gegeten 20 november Je moet hier natuurlijk goed op tijd mee beginnen, het liefst de vorige dag. Dan kan het vlees zo zacht worden dat je het met een lepel[...]

gegeten 18 november Deeg maken van: 250 ml water, 30 ml olijfolie, 5 gram zout, 15 gram verse rozemarijn (fijngehakt), 490 bloem, 5 gram gist Vulling: 300[...]

gegeten 15 november 250 gram bloem, 3 gram gist, 10 gram boter, 5 ml zout, 7,5 ml suiker, 130 ml water. Vulling: 2 uien, 1 gele paprika, 250 gram gehakt, 1 tl[...]

gemaakt 11 november Een superlekker brood, meer gebak eigenlijk. Alles zit onder het maanzaad (bij mij in ieder geval wel), maar het is absoluut de moeite.[...]

gemaakt 8 november Beetje stevige stengels, wel lekker. De pitten proef je eigenlijk niet, dus die laat ik volgende keer weg. Deeg maken van: 500 gram bloem,[...]

gegeten 6 november 2 kg stoofpeertjes, 100 gram suiker, stukje kaneel, 5 dl rode wijn, 4 kruidnagelen, goede scheut gembersiroop De peren schillen, in vieren[...]

gemaakt 4 november Echt super lekker kaasbrood! Maak een deeg van: 4 50 gram bloem, 5 ml zout, 25 gram boter, 10 ml gist, 5 ml mosterdpoeder 130 gram geraspte[...]

gegeten 4 november 4 grote uien (2 geel en 2 rood), 50 gram boter, 70 gram bloem, 150-200 gram geraspte pittige kaas, 2 eieren, 1 eigeel, peper, 5 velletjes[...]

gemaakt 30 oktober Deeg maken van: 225 gram bloem, 5 ml gist, 2 el olijfolie, 10 ml zout, 1 el suiker, 130 ml water, 2 el tomatenketchup, 25 gram geraspte[...]