Diversen - Vegetarisch

Vorig jaar schreef ik al over de knapkoeken uit Maaseik. In mijn herinnering waren ze groot, flinterdun en heel erg lekker. Toen ik laatst op een zondag in[...]

Als je eens iets anders wilt dan rozijnenbrood is dit een heerlijk alternatief. Ik heb dit brood 2 keer gebakken. Een keer met Lievito Madre en een keer met[...]

Percentages zijn leuk, maar wat doen al die toevoegingen nu eigenlijk met je brood? In het onderstaande globale overzicht ga ik daarop kort in, zodat je zelf[...]

Dit meergranen brood is gebakken met biologisch 7 korenmeel, waarvan de samenstelling per keer kan variëren. Als je dit meel niet hebt, kun je het gemakkelijk[...]

Tegen het bakken van dit brood zag ik een beetje op. Niet omdat het bereiden van het deeg zo moeilijk is, maar omdat ik geen held ben als het gaat om het maken[...]

Op Facebook worden geregeld discussies gevoerd over de zin en onzin van de % in de bakkersformule, waarmee ik deel 2 eindigde. Er zijn voor- en tegenstanders[...]

Misschien houden jullie net als ik van het programma Heel Holland bakt . Afgelopen zondag is het tweede seizoen van start gegaan. De deelnemers werden kort[...]

Het thema van de maand september is 'bakken met speltmeel' dus heb ik vandaag een tarwe speltbrood gebakken. Het is een lekker zacht brood geworden dat qua[...]

Omdat ik maïsmeel had liggen dat nodig op moest, bakte ik vandaag dit maisbrood. In het kader van experimenteren met meel probeerde ik de combinatie met[...]

Er komen nog een paar mooie zomerse dagen aan en niets is dan heerlijker dan buiten te eten van deze heerlijke pizza, al dan niet in combinatie met een salade[...]

In poosje geleden heb ik het recept van de Limburgse kruimelvlaai met pudding op dit blog met jullie gedeeld. Deze variant ( waarvan je zou verwachten dat hij[...]

Het eerste brood dat ik bakte was het rozijnenbrood van Levine. Onwetend als ik was op het gebied van broodbakken, kocht ik ( patent ) bloem in de plaatselijke[...]

Voor de Facebookgroep Baking our way through the Book of buns stonden voor de tweede helft van augustus de Skillingsboller op het programma. Welnu, die zijn[...]

augustus 2013 Afgelopen week heb ik een brood opnieuw gebakken dat ik vorig jaar augustus ook gebakken heb. Ik schrijf altijd op het recept op welke datum ik[...]

Speltroggebol 20-8-2014 Er zijn heel veel goede brood-bakboeken te koop en overal op het internet kun je veel informatie vinden over de wijze van bakken en de[...]