Diversen - Vegetarisch

Zoals beloofd, volgt nu de beschrijving van een van de vele recepten van Peter Reinhart. In zijn boek behandelt hij 3 soorten Rey Breads ( roggebroden ): de[...]

De kroning komt eraan, dus werd het tijd voor een Koningsbrood. Uiteraard had ik ook een taart of oranje cake kunnen bakken, maar die hebben een nadeel: je[...]

Sinds ik zelf brood bak, heb ik meer gelezen over meel en tarwe dan in al die jaren daarvoor. Bij de molenaar waar ik het meel koop, zijn ook speltmeel en[...]

De 2 de keuken in mijn leven was die van mijn vriend. In een studentenflat met twee medebewoners kookten we om beurten gezamenlijke maaltijden. Vaak was[...]

Op Carolines Blog kwam ik dit recept tegen. Omdat ik nog nooit zoete aardappelen gegeten had, leek het mij heel leuk om dit recept uit te proberen. Ik heb[...]

Onlangs kocht ik online het boek Broodbakkersproducten samenstelling en bereidingswijzen, omdat ik erg nieuwsgierig was naar hoe bakkers brood bakken en wat ze[...]

Afgelopen zondag konden we voor het eerst buiten eten. Wat een genot na die lange, koude winter waar geen einde aan leek te komen. Bij de eerste keer buiten[...]

Als je, net als wij, dol bent op rozijnenbrood, dan moet je dit brood zeker eens proberen. Het oorspronkelijke recept is van Levine. Ik heb het een beetje[...]

Of te wel : ONZE TROTS: Schwarzwalder Schinken en Gebakken Pastei Heb je gisteren ook Nieuwsuur gezien? Twan Huys achter allerlei verpakte producten waarin[...]

Mijn eerste poging om een brood te bakken aan de hand van Peter Reinhart's boek is succesvol geweest. De hoeveelheden die je in dit recept aantreft, lijken[...]

Een van de eerste boeken die ik aanschafte, nadat ik een week lang allerlei blogs gelezen had, was "Whole Grain Breads" van Peter Reinhart. Over het boek zal[...]

De zon scheen al vroeg vanmorgen en dus werd het tijd voor een eerste rondje door de tuin. De kruiden staan al weken te wachten in kleine potjes in de[...]

Vandaag was het weer guur, grijs en koud. Echt een dag om te bakken. Afgelopen week weer vers meel gehaald bij de Sint Anthoniusmolen . Heel handig adres, waar[...]

De eerste keuken waarin ik at en later soms ook iets kookte, was die van mijn ouders. Een keuken uit de jaren 50 met gele tegeltjes tegen de muur, een[...]

Een belangrijke reden voor het bijhouden van dit blog is dat ik graag wil zien of ik in de loop van de tijd mijn bak kunsten verbeter. Daarnaast vind ik[...]