Diversen - Vegetarisch

Je hebt al een poosje geen Waldkornbrood meer gebakken, zei mijn man gisteren. Het klonk niet als een verwijt, maar meer als: wanneer doe je dat weer eens?[...]

Op mijn blog vind je tegenwoordig alleen nog maar berichten over brood. Dat is niet vreemd, want dat is uiteindelijk mijn 'ware passie' ( grapje ). Dat ik ook[...]

Als je super zacht brood wilt, kun je gebruik maken van de Tangzhong methode. Je neemt dan een deel van het tarwebloem en water en kookt daarvan een papje. Dat[...]

Op Facebook worden altijd veel vragen gesteld over het bakken met zuurdesem. Ik schreef al eerder dit bericht over zuurdesem maken, bewaren en onderhouden . Nu[...]

Na een hoop gedoe ( over het niet toe staan van reclame ) op mijn Facebook groep Thuis brood bakken was ik bijna zover dat ik er alles bij neer wilde gooien.[...]

We zijn dol op pitten en zaden in het brood. Soms rooster ik ze en soms niet. Hangt een beetje af van in welke 'bui' ik ben. Bij dit recept heb ik de[...]

Het recept voor deze taart kwam ik tegen op een Duits blog ( zie bron ) dat ik volg. Ik had nog een blik abrikozen en een pot perziken staan die op moesten en[...]

Dit brood bedacht ik gisteren. Het is een eenvoudig brood om te maken en het smaakt voortreffelijk. Licht zoet, terwijl er geen gram suiker aan te pas komt.[...]

Dat ik graag bak met karnemelk wisten jullie al. Dit brood kwam ik een poosje terug tegen op het blog van Levine . Dit is mijn interpretatie. Wat heb je nodig[...]

Lemairemeel is een van mijn favoriete meelsoorten. Als je wilt weten wat het precies is, kijk dan hier . Dit recept kwam ik tegen op de Facebook pagina van[...]

Laat ik voorop stellen dat ik geen voedingswetenschapper ben en ook geen diëtist. Ik volg wel al 35 jaar alle informatie die ik kan vinden ( zowel[...]

Na het 100% volkorenbrood, ditmaal een gemakkelijk te maken brood dat het lekkerst smaakt als het supervers is ( ingevroren, ontdooit en direct gegeten is[...]

Dit brood bakte ik meer dan anderhalf jaar geleden ( 100% volkorenbrood ) en dus werd het tijd voor een herhaling. Toen koos ik voor de autolyse methode ( zo[...]

Brigitte Vermeir is lid van mijn Facebookgroep Thuis brood bakken . Ze bakt geweldig mooie broden die er allemaal even smakelijk uit zien. Haar oorspronkelijke[...]

De tijd vliegt voorbij. Er staan nog veel, uit te proberen recepten, op mijn lijstje maar het komt er op dit moment niet van. Dit brood bak ik geregeld. Het is[...]