Diversen - Vegetarisch

Al jarenlang probeer ik zelf meringues te maken, maar tot op heden was het nog nooit gelukt. De ene keer stond de oven toch te hoog en verbrandden ze, de[...]

Op mijn blog was tot op heden nog helemaal geen 'gewoon' brood te vinden. Vroeger had ik een broodbakmachine waar ik 'kant-en-klaar-mixen' in gooide (met een[...]

Ingrediënten 150 volkoren tarwemeel 260 tarwebloem (van de molen) 125 gram lauwwarme melk 75 gram lauwwarm water 1 ei 30 gram (plantaardige) boter 7 gram droge[...]

Soms zie je in recepten bakpoeder staan en soms baking soda. Het zijn beide witte, reukloze poeders die er voor zorgen dat deeg rijst. Maar wat is dan het[...]

Ingrediënten 250 gram havervlokken 50 gram walnoten (in stukjes gehakt) 50 gram hazelnoten (in stukjes gehakt) 150 gram gedroogde vruchten (denk aan abrikozen,[...]

Ik maak bij het bakken geregeld gebruik van de 'au bain marie-techniek', met name om chocolade te smelten. Nu heb ik bij bol.com een heel handig pannetje[...]

Wat is het toch altijd heerlijk: fonduen! En natuurlijke hartstikke handig, vooral als er gasten komen eten. Van tevoren kun je al alles klaarzetten en[...]

Ingrediënten (voor 4 personen) 1 teentje knoflook 4 deciliter droge witte wijn 325 gram Gruyère (geraspt) 325 gram Emmentaler (geraspt) 150 gram Appenzeller[...]

Millionaires' Shortbread Ingrediënten voor de bodem (zandkoekjesdeeg) 115 gram boter (op kamertemperatuur) 50 gram suiker 8 gram (1 zakje) vanillesuiker 85[...]

Ik houd zelf erg van pasta en sinds ik voor de eerste keer zelf verse pasta heb gemaakt, wil ik nooit meer anders. Eén van de eerste accessoires die ik dan ook[...]

Onlangs was ik op zoek naar een gemakkelijk bijgerecht in plaats van aardappels, rijst of pasta. Nu vind ik zelf couscous wel erg lekker, maar het thuisfront[...]

Ingrediënten (voor 4 personen) 2 eetlepels olijfolie 1 grote ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 1 rode paprika (150 gram), in kleine stukjes 1[...]

Au Bain Marie Een manier om ingrediënten te verwarmen en/of te garen in een kom of pan die op of in een pan met heet 80 à 90 graden) water wordt gezet. Het is[...]

Mijn KitchenAid is mijn grote vriend in de keuken. Ik heb er lang voor gespaard en vaak getwijfeld of het apparaat het geld echt waard zou zijn, maar ik heb[...]

Crème brûlée Ingrediënten 1 vanillestokje 400 mililiter slagroom 5 eidooiers (medium) 80 gram suiker 4 eetlepels rietsuiker Bereiding Verwarm de oven voor op[...]