Diversen - Vegetarisch

Als je een cursus volgt over brood bakken, dan leer je een heleboel nieuwe dingen, maar je leert ook een aantal dingen af. Een ervan is het gebruiken van extra[...]

In mijn vorige blog vertelde ik iets over de temperatuur van het deeg. Daarover leerde ik op de broodcursus. Maar niet alleen de temperatuur van het deeg is[...]

Mijn man is gek op stroop. Elke dag eet hij er minstens een paar boterhammen mee. Zelf vind ik roggebrood met stroop en kaas erg lekker. En pannenkoeken met[...]

Dit taartje is eenvoudig te maken, het is lekker en je kunt variëren met de vruchten. Het maken van het deeg beschreef ik hier: fonceerdeeg maken . Als je het[...]

Fonceerdeeg is uitermate geschikt als taartdeeg. Het fijne ervan is dat je het gemakkelijk in een grotere portie kunt maken en dan gedeeltelijk kunt invriezen.[...]

Al diverse keren heb ik stokbrood gebakken en waar ik steeds veel moeite mee had, was het juist vormen van het deeg en het dan heelhuids op de ovensteen[...]

Sinds een maand ben ik lid van de Facebookgroep 'Baking our way through The Book of Buns' . Elke veertien dagen wordt er een broodje gebakken uit het boek van[...]

Voor de Facebookgroep die ik noemde in het vorige blog waren ditmaal deze broodjes uit Libië aan de beurt om gebakken te worden. Omdat mijn lief eraan[...]

Dit recept voor het maken van Lievito Madre kreeg ik van Stefanie van Hefe und Mehr . Er zijn meerdere recepten te vinden online, maar eerdere pogingen die ik[...]

Al geruime tijd lees ik het blog van Bjorn Hollensteiner , een Duitse huisarts die geweldige broden bakt. Niet alleen doe ik er veel inspiratie op, maar ik[...]

Al eerder publiceerde ik op mijn blog een notenbrood Speltbrood met noten , een heerlijk gezond brood. Dit brood is een variant daarop en ook een echte[...]

Speltroggebol 20-8-2014 Er zijn heel veel goede brood-bakboeken te koop en overal op het internet kun je veel informatie vinden over de wijze van bakken en de[...]

augustus 2013 Afgelopen week heb ik een brood opnieuw gebakken dat ik vorig jaar augustus ook gebakken heb. Ik schrijf altijd op het recept op welke datum ik[...]

Voor de Facebookgroep Baking our way through the Book of buns stonden voor de tweede helft van augustus de Skillingsboller op het programma. Welnu, die zijn[...]

Het eerste brood dat ik bakte was het rozijnenbrood van Levine. Onwetend als ik was op het gebied van broodbakken, kocht ik ( patent ) bloem in de plaatselijke[...]