Diversen - Vegetarisch

Sinds afgelopen maandag heb ik een nieuw speeltje, een combistoomoven van Miele. Gisteren bakte ik daarin voor het eerst brood. Ik koos veiligheidshalve voor[...]

Afgelopen week stond er een verhaal in de krant over Kerststress en veel te veel eten. Er werden tips gegeven over hoe je jezelf kunt beheersen ( je kunt vaak[...]

Voor de Kerst was er geen tijd om dit recept uit te werken. Maar er komen nog een heleboel dagen in het nieuwe jaar waarop er misschien tijd is voor een 'klein[...]

Dit brood bakte ik afgelopen week. Het is lekker en voor diegenen die van plan zijn na alle overdaad van de afgelopen feestdagen het rustiger aan te doen ( qua[...]

Een paar weken geleden kocht ik een kilo gerstemeel, dat vooral gebruikt wordt voor het brouwen van bier. Omdat het weinig gluten bevat, is het niet geschikt[...]

Iedereen kan lid worden van de groep. De enige voorwaarde is dat het profiel op Facebook niet volledig anoniem is. Doel van de groep = belangeloos kennis[...]

Nu half Nederland weer aan de lijn doet, zie je in bladen en kranten weer de jaarlijkse oproepen van voedseldeskundigen om toch vooral vers te eten . Afgelopen[...]

Dit brood wordt gebakken op een baksteen, maar je kunt het ook gewoon op een hete bakplaat bakken. Dat laatste doe ik steeds vaker, omdat het brood even goed[...]

Er zijn broodsoorten die zo lekker zijn, dat je ze wel iedere week wilt bakken. Eerder al schreef ik over Brioche , Brioche met Mascarpone en Witbrood met[...]

Geregeld kom ik in mijn ( koel-)kast levensmiddelen tegen die ik al een hele poos niet gebruikt heb. Soms moeten ze acuut op en wordt er nog diezelfde dag iets[...]

Dit recept heb ik een paar maal uitgeprobeerd voordat ik helemaal tevreden was. Ik ben nog niet echt bedreven in het maken van de perfecte ronde bolletjes,[...]

Dit brood is eenvoudig te maken en zeer geschikt voor elke dag. Het bevat veel vezels en je kunt het beleggen met hartig of zoet. Wat heb je nodig? 1000 gr ([...]

Afgelopen zaterdag volgde ik bij Miele in Vianen een workshop, waarin ik in het gezelschap van allemaal stoomoven fans, heel veel leerde over het gebruik van[...]

Als Limburgers houden wij van vlaaien. Het liefst zonder opsmuk. Gewoon het pure product: een bodem, een vulling en bakken maar. Een voordeel is dat ze ([...]

Vaak als ik naar foto's kijk van broden op het internet, verbaas ik me over de de afmetingen ervan. Vooral gistbroden zijn vaak zo hoog dat ik me afvraag hoe[...]