Diversen - Met vlees

Ingrediënten: 4 grote kippendijen, met vel en bot olijfolie 1 rode paprika 1 gele paprika 6 takjes verse tijm koriander Voor de piri-pirisaus 1 rode ui 4[...]

. Bijgerecht voor 2 personen : 400 gram bleekselderij (zonder blad) 1/2 eetlepel olijfolie 1/2 teentje knoflook, fijngehakt 1 eetlepel fijngehakte peterselie 2[...]

In Szechuan zag ik dit overal op de kaart staan, maar heb het daar nooit gegeten. Er zijn wel lekkerder dingen dan tofu. Maar opeens lees ik allemaal positieve[...]

Toen ik nog in Zutphen werkte, hoorde ik regelmatig enthousiast over karnemelksaus vertellen: voor over de aardappelen of bruine bonen, of over de kropsla[...]

Ingrediënten voor 2 personen: Vlees : 2 (diepvries) biefstukjes Shaoxing wijn Bindpapje: 4 eetlepels maizena 4 eetlepels water Saus: 2 eetlepels arachide olie[...]

Helaas heb ik nog nooit geproefd hoe het ècht moet smaken, maar ik heb een poging gedaan en ik denk dat het wel aardig in de richting komt. Het heeft veel van[...]

De kip uit de pan gehaald. De vloeistof was een dikke gelei geworden. De pan weer op het vuur gezet en het kippenvlees van het karkas geplukt. Weer[...]

Gepocheerd-gestoofde kip.Weer eens wat anders en ook lekker. Ingrediënten 1 grote kip 2 eetlepels (knoflook) olijfolie 100 ml witte wijn of witte vermouth 2-3[...]

 Een typisch Spaans gerecht Ingrediënten: 2[...]

Ik had nog wat gekookte sperzieboontjes over. Deze curry gemaakt op basis van Nigella's Curry in a hurry. Als de rijst gaar is, is ook de curry klaar.[...]

Ingrediënten voor 6 personen: 10 gram gedroogde porcini 2 sneetjes witbrood zonder korst 75 ml melk 1 ui, 1 stengel bleekselderij, 1 wortel, in hele kleine[...]

Dit recept heeft eigenlijk geen naam, maar ik heb het zo maar genoemd. Gegrilde aubergine opgerold met rucola + parmaham + tonijnsalade Aubergine in de lengte[...]

6 eetlepels olijfolie 12 knoflooktenen, gepeld 1 scharrelkip van ca. 1250 gr. in 8 stukken gesneden 150ml witte wijn of fino sherry 50 draadjes saffraan,[...]

1 kg schouderkabonades en/of varkenshaasjes 2 sjalotjes 2 knoflooktenen 3 eetlepels pale medium dry sherry 3 eetlepes hoisin saus 2 eetlepels oestersaus 6[...]

Kibbeh uit de oven met bloemkoolsalade   De bloemkoolsalade was een restje van het bloemkoolgerecht van een paar dagen geleden. Nu met veel[...]