Diversen - Met vis en zeevruchten

voor 4 personen 1 kg. kabeljauwfilets snij ze in 7 cm. dikke stukken (kijk of de graten er uit zijn ) 200 gr. roomboter 200 gr. danisch blue sap van 1 ciroen[...]

voor 4 personen 4 grote scholfilets ± 2 ons zalm 1 pakje monchou zeezout peper dille (vers of gedroogd) ± 2 ons roomboter 4 cocktail prikkers.[...]

voor 4 personen 1 kilo riblap, in stukken van ca. 6 cm lengte 10 ansjovisfilets 1 gedroogd pepertje 2 afgestreken eetlepels bloem 2,5 dl rode wijn 0,5 dl[...]

voor 6 personen 1 el boter 6 plakjes bladerdeeg 100g Superieur gerookte Noorse zalm 3 middelgrote eieren 20 g rucola 100 g Hollandse garnalen 6 tl zure room 6[...]

voor 2 personen 20 asperges 200 gr. kruidenboter of roomboter zeezout peper uit de molen en wat nootmuskaat 1 ons bijv boerenham heel fijn gesneden 4 eieren[...]

voor 4 personen 4 dl visbouillon (van tablet) 4 zalmmoten of zalmfilets à 150 g per stuk 2 preien 1 winterwortel 2 eetl. olijfolie 750 g voorgekookte[...]

voor 4 personen 4 kilo mosselen 1 prei 1 klein bosje bladselderij 4 teentjes knoflook 2 eetlepels slaolie 50 gram ontbijtspekblokjes 3 dl witte wijn 2 dl[...]

voor 4 personen 600 g snoekbaarsfilet 4 tomaten 100 g sjalotten 2,5 dl witte wijn 5 dl visfumet 150 g boter 1 bosje peterselie, fijngesneden peper en zout[...]

voor 4 personen 12 verse oesters 4 bosuitjes 50 g koude boter 2 dl droge witte wijn zout versgemalen peper Voorbereiding Maak de oesters open (of vraag de[...]

voor 4 personen 100 g shii-take 100 g cantharellen 150 g oesterzwammen 75 g boter 2 sjalotjes gesnipperd 50 g bloem 150 ml droge witte wijn 1 pot[...]

voor 4 personen 1 blikje tonijn (185 gram) op olie, uitgelekt 1 fris appeltje, geschild en in kleine blokjes 4 eetl (light) mayonaise 2 bosui, in fijne[...]

voor 4 personen * ca. 600 gram Pangasius of zalm filets. * sap van ½ citroen * sap van 1 sinaasappel * geperst teentje knoflook * snufje zout en zwarte[...]

voor 4 personen 300 g varkens schouderlappen reepjes 3 cm verse gember, in reepjes zout zwarte peper 2 t lichte Chinese sojasaus 1 t rijstwijn of droge sherry[...]

voor 5 personen Pannenkoek beslag 600 gram snijbiet 250 gram ricotta kaas 250 gram Mascarpone kaas 200 gram Parmezaanse kaas knoflook, peper en zout[...]

voor 2 personen 2 kg mosselen 25 g boter 4 ansjovisfilets in stukjes 1 zakje verse dille fijngesneden 1 bekertje crème fraîche 3 eetlepels[...]