Diversen - Met vis en zeevruchten

Gefrituurde spiering Ja, volgende week begin ik echt met de lijn, maar deze week blijf ik nog even in Griekse sferen. Ik zag vandaag verse spiering en die kon[...]

Salade Elona Als je maar één pot aardbeien hebt, en het elke ochtend weer een wedstrijdje is wie er het eerst is, de vogels of jij, wil je je schrale oogst wel[...]

Foul mudammas Of hoe een restje Franse salade en een restje Griekse bonen een Egyptische foul mudammas werd. Het eerste restje was een salade van twee dagen[...]

Ingrediënten voor 4 pers. 1 kg witte asperges 50 gr pijnboompitten 1 witte ui 20 cl gevogeltefond 1 el slagroom 8 sneetjes geroosterd stokbrood Tapenade: 100[...]

Vandaag is het een buitenlands warme zomerdag, een dag om net als op vakantie, over de markt te slenteren. Toen ik de buitengewoon dikke lente-uien zag, dacht[...]

Ik had nog een exemplaar over van de gigantisch grote Macau artisjokken die mijn zus uit Frankrijk had meegebracht. Dit was de derde keer dat ik deze week[...]

Van het recept van gisteren had ik nog een gekookte artisjokbodem over. Hiervan een Californisch hapje gemaakt. Ingrediënten : Krab uit blik Mayonaise Geraspte[...]

Ingrediënten : 1 komkommer 6 el mayonaise 2 tl gladde mosterd 2 lente-uitjes 1 el kappertjes uit het zuur takje verse munt 1 tl dragonazijn Bereiding: Schil[...]

Ingrediënten: 600 g tonijn een takje verse basilicum een takje verse munt 4 lente-uitjes een snufje gemalen koriander of wat blaadjes verse schil en sap van 1[...]

Bij mijn laatste aankoop olijven bij de Turkse winkel waren ook een aantal gigantisch grote felgroene Italiaanse olijven van zo'n 5 cm lang . Ik herinnerde mij[...]

Ik heb deze gratin Dauphinois met 2 aardappelen in een éénpersoons koekenpannetje, waarvan de steel afgeschroefd kan worden, gemaakt. Het was lekker .[...]

Uit Baskenland, oorspronkelijk aan boord gemaakt in de 'Marmita' een soort ketel. Ingrediënten: 800 gr tonijn in blokjes van 2-3 cm gesneden. Witte wijn 1 rode[...]

Beetje retro presentatie Sint Jacobsschelpen met witlof Wat moderne presentatie Sint Jacobsschelpen met witlof Ingrediënten per persoon: 1 à 3 Sint[...]

Van de laatste gruzelementjes truffel heb ik truffelpuree gemaakt, zodat ik er lekker lang mee kan doen. Het recept is van Peter Lute, van Restaurant Lute[...]

Jamie Oliver's zalm met crispy vel Ingrediënten: 2 puntpaprika’s, gehalveerd, zonder zaadjes en in 2 cm reepjes gesneden Een bosje lente-uitjes in 2 cm[...]