Diversen - Met groenten

Wat is het? In Turkije is het een hele gangbare vrucht, in Nederland een stuk minder: ayva, oftewel kweepeer (soms ook kwee genoemd). De kweepeer is een plant[...]

De Turkse keuken heeft ontelbaar veel variaties 'tatlı', zoetigheden. De bekendste hiervan is natuurlijk baklava maar stap een willekeurige Turkse bakker of[...]

Dit is niet één van de meest verfijnde, maar wel één van de meest populaire gerechten uit de Turkse keuken. Met name als ontbijt (ja, je leest het goed) zijn[...]

Prei vind ik echt een hele lekkere groente. Ik koop er meestal als er ergens een leuke aanbieding is meteen een stuk of zes en vries die dan (ongekookt)[...]

Vandaag maakte ik mijn börek van baklavadeeg (te koop bij elke Turkse, Marrokaanse, ... winkel, in de koeling). Bij baklavadeeg denk je in eerste instantie -[...]

Soms heb je er gewoon zin in. Een bord vol versgebakken frietjes (patates kızartma) . Niet uit de oven (die wel lekker zijn maar veel meer tijd nodig hebben)[...]

Dit is echt een fijn receptje voor in de herfst. Bovendien kun je het goed voorbereiden en als je het handig aanpakt is het een éénpansgerecht dus nog weinig[...]

Wat is het? Sucuk is een droge, gekruide worst, gemaakt van rundvlees. Sucuk is van origine Turks maar wordt overal op de Balkan en in het Midden-Oosten[...]

Toen ik nog thuis woonde, kookte ik vaak één keer per week, gewoon omdat ik het leuk vond. Vaak koos ik dan voor een hartige taart en dat lukte eigenlijk[...]

Dit is één van de eerste Turkse gerechten die ik leerde maken, van mijn man nog wel. Toen we elkaar nog niet zo lang kenden ging ik een keer voor een paar[...]

Soms ben je bezig aan een recept en krijg je halverwege het idee dat het gigantisch gaat mislukken. Dat had ik vandaag. Bij het oprollen van deze sarma börek[...]

Wat is het? Biber salçası is peperpuree, een donkerrood gekleurde pittige pasta. Het wordt gemaakt van rode pepers met een beetje olie en zout. Net als domates[...]

Alhoewel veel mensen bij het woord 'dolma' meteen denken aan de bekende gevulde en opgerolde wijnbladeren, betekent komt 'dolma' van 'dolmak', wat vullen[...]

Soms heb je van die dagen dat je nét even iets extra's wil eten bij de lunch. Of je wil voor de visite eens wat anders op tafel zetten dan de standaard chips[...]

Wat is het? Nar ekşisi (letterlijk: granaatappelzuur) is een granaatappelsiroop die wordt gemaakt door het sap uit de granaatappelzaden te halen. Vervolgens[...]