Diversen - Met rundvlees

voor 4 personen Een lendestuk van 1,2 kg, verdeeld in 4 stukken (diameter 6 cm, lengte 8 a 9 cm) en afzonderlijk opgebonden met keukentouw - 1 kg grof zeezout[...]

voor 4 personen - 2 uien - 60 gr. roomboter - 600-700 gram runderhaas of rumsteak - peper uit de molen - mild paprikapoeder - 1-2 eetlepels olie - zout - 1[...]

voor 4 personen Brandrood sucade 1 kg Brandrood sucade 250 gr. mirepoix (vette) ½ gl. rode wijn 2 ½ dl runderbouillon Hutspot ½ kg[...]

voor 4 personen 600 gr. entrecote. zout/peper. 4 eetl.olijf olie. 4 eetl. Zaanse mosterd.(AH) 1 theel. uienpoeder. 2 teentjes knoflook, of 1 theel.[...]

Pompidou , gelegen in Oud Zuid te Amsterdam, pretendeert de Franse bistrokeuken te vertegenwoordigen. Weliswaar gepimpt naar een semi-chique niveau want[...]

Vietnamese vissaus om te dippen dus. Hoe het uitgesproken moet worden weet ik niet maar ik vind het verdomd lekker! Deze zomer helemaal ontdekt als ik geen[...]

Uit principe eet ik niet of nauwelijks tonijn. Één van de meest bedreigde vissoorten. Ik ben in alles een idealist. Soms moeilijk te combineren met mijn[...]

Deze salade at ik regelmatig in Thaise restaurants, maar dan is ie vaak wel heel erg spicy. Mijn variatie is wat milder, maar je kunt meer of minder spaanse[...]

Het najaarsnummer 2007 , met wederom een verhaal van onze eigen Nico! Een fragment: De Hamsnijder, door Nico Dijkshoorn Enkele weken geleden las ik het[...]

Zo, eindelijk een man op dit log. Ik vond het toch te vrouwelijk en te veel vanuit een soort emotioneel heel bewust vrouw zijn geschreven, alle recepten tot nu[...]

Nou kun je best je kast volzetten met prachtig nieuwe (kook)boe- ken, maar weet dat met het verstrijken der jaren de moderniteit van de glanzende pagina's[...]

Onlangs had ik opeens het lumineuze idee om een kringloopwinkel in Utrecht te zoeken (in het jaar dat ik hier nu woon heb ik er nog niet één van binnen[...]

Voor iedereen die van ècht héél erg lekker eten houdt, of je nu be- wust biologisch bent of niet, bij deze mijn tip om snel snel snél de laatste plaatsen te[...]

Wat de boer niet kent, eet hij niet. Maar wat als de boer het vroe- ger wél kende? Waarom eet hij het dan niet meer? Vroeger at de boer paardenvlees. In[...]

Als je nagaat hóe vaak we al wel niet langs Thai Wokrestaurant De Orchidee (Vlaanderenstraat 105, Gent) zijn gereden en dat het dan nòg op de laatste maand[...]