Diversen met aubergine

Ansjovis is fantastisch. Ansjovis heeft de X-factor. En ansjovis is een zwaar onbegrepen visje… Wanneer je het niet goed gebruikt, is het alleen maar[...]

Leuke tips tijdens de workshops desembrood bakken Het voorbereiden en houden van een workshop desembrood bakken kost veel tijd en energie. En als je alle uren[...]

Ontplofte aubergines Aubergines zijn echt prachtig met een mooie dieppaarse kleur, ze zijn niet al te duur, hebben een heerlijke smaak en je kunt er van alles[...]

Schorseneren een winterse groente In mijn tuin en potten op het balkon zie ik alweer groene neuzen! De bloembollen komen eraan… Dat roept, ondanks de[...]

Bij de tapas-maaltijd maak ik dit keer behalve de gemarineerde rode paprika's ook gemarineerde aubergines. De stukjes aubergine worden eerst met wat zout[...]

Caponata roept bij mij spontaan heimwee op naar de zomer. Onweerstaanbaar vind ik deze Italiaanse groentestoof. Aubergines en bleekselderij badend in de[...]

De zomer is nog steeds ver weg, maar met dit gerecht komt het zonnige gevoel wel op tafel. Voor 2 personen is dit aan de royale kant, maar na een inspannende[...]

Olijfolie, 1 kleine aubergine in kleine blokjes gesneden, afgestreken theelepel gedroogde oregano, gemalen zeezout en zwarte peper, snufje chilivlokken, halve[...]

Het seizoen van overvloed is aangebroken. Veel verse groente en vers fruit ligt er in de schappen van de supermarkt, op de markt en in de tuin. Nu is mijn[...]

Dikke kans dat je nog nooit van Biryani gehoord hebt. Maar in huize Sigi prijkt de Biryani fier op de lijst met toppers die op de koelkast hangt; een lijstje[...]

Caponata is een Siciliaanse zoet-zure salade van Aubergine en Bleekselderij. Dikke heeft een uiterst bescheiden carrière in de keuken van het prachtige Caffè[...]

Voor 2 personen: De groenterol: 1 courgette, in schijfjes 1 aubergine, in schijfjes 2 tomaten, in schijfjes Geraspte Parmezaanse kaas Panko (Japans broodkruim)[...]

Ingrediënten 2 aubergines 4 el olijfolie extra vierge 1 sjalot (fijngehakt) 1 el rodewijnazijn 3 el walnoten (fijngehakt) 1 teentje knoflook (geperst) 5[...]

Ingrediënten 1 teen knoflook 8 el olijfolie 4 el balsamicoazijn 2 romatomaten 1 aubergine 1 courgette 10 g platte peterselie (bakje à 20 g) zet alles op[...]

Ingrediënten 1 gestreepte aubergine 3 el olijfolie ½ el balsamicoazijn 1 zakje buffelmozzarella (125 g) ½ bakje basilicum (a 15 g) zet alles op[...]