Diversen

Volgens mij is dit een van de bekendste vormen van börek: sigara börek, oftewel opgerolde börek met kaasvulling die daarna in de olie wordt gebakken. Op[...]

In bijna alle kant-en-klaar puddingen in de supermarkt zit gelatine verwerkt, Dus als wij pudding eten, maak ik die zelf. Ik zal meteen maar bekennen dat dat[...]

Çiğ köfte is een bekend recept uit de Turkse keuken. Het traditionele recept bestaat voornamelijk uit heel mager rundergehakt, bulgur, veel peper en kneden,[...]

Wat is het? Urfa biber (in het Nederlands meestal aangeduid als isot peper) is een gedroogde fijngemalen chilipeper. Deze soort chilipepers groeien, de naam[...]

Alhoewel Krullenbol en Wildebras over het algemeen gelukkig redelijke makkelijke eters zijn, zijn er natuurlijk altijd bepaalde gerechten die in populariteit[...]

Deze gevulde wijnbladeren of sarma (officieel yaprak sarması maar vaak worden ze ook 'dolma' genoemd) zijn één van de bekendere gerechten uit de Turkse keuken.[...]

Wat is het? Asma yaprağı (soms worden ze ook wel üzüm yaprağı genoemd) zijn bladeren van de druivenplant (ook wel wijnbladeren genoemd) die in de Turkse keuken[...]

Versgebakken broodjes...er is maar weinig wat er tegenop kan, wat mij betreft! Alleen de geur in de keuken al, heerlijk. En dan elke paar minuten in de oven[...]

Dit is denk ik de kleurigste salade die ik ken. Elke keer weer als ik dit recept maak, is het mengen van de salade net schilderen: het feloranje van de wortel,[...]

Kuru fasulye kun je met recht als een van de meest geliefde gerechten in Turkije benoemen. Het is iets wat bijna iedereen lekker vind en wat in bijna elke[...]

'Vroeger' was babi ketjap één van mijn favoriete gerechten bij 'de Chinees' waar we af en toe op zondagavond een tas vol loempia's, mihoen en kroepoek haalden.[...]

Net als kabak tatlısı (Turkse zoete pompoen) wordt ook deze Turkse tatlı (zoetigheid) gemaakt met fruit. Voor deze kaymaklı kuru kayısı tatlısı (gedroogde[...]

Wat is het? Kaymak is de Turkse variant op het zuivelproduct wat wij als zure room kennen. Het wordt (soms ook wel kajmak genoemd) in Zuidoost-Europa, het[...]

Bazlama is een type Turks brood wat je in Nederland eigenlijk nooit ziet, maar wat in Turkije heel geliefd en populair is. Bazlama wordt niet in de oven maar[...]

Het recept voor deze mooie én lekkere snickerbars met een gemarmerde chocoladelaag was ik al diverse keren tegengekomen op diverse forums. En toen Jorien van[...]