Diversen

Wat is het? Sucuk is een droge, gekruide worst, gemaakt van rundvlees. Sucuk is van origine Turks maar wordt overal op de Balkan en in het Midden-Oosten[...]

Toen ik nog thuis woonde, kookte ik vaak één keer per week, gewoon omdat ik het leuk vond. Vaak koos ik dan voor een hartige taart en dat lukte eigenlijk[...]

Dit is één van de eerste Turkse gerechten die ik leerde maken, van mijn man nog wel. Toen we elkaar nog niet zo lang kenden ging ik een keer voor een paar[...]

Wat is het? Sumak (onderdeel van het kruidenmengsel za'atar ) is de benaming van gedroogde en gemalen sumakbessen, afkomstig van de sumakstruik. De bessen zijn[...]

Soms ben je bezig aan een recept en krijg je halverwege het idee dat het gigantisch gaat mislukken. Dat had ik vandaag. Bij het oprollen van deze sarma börek[...]

Wat is het? Biber salçası is peperpuree, een donkerrood gekleurde pittige pasta. Het wordt gemaakt van rode pepers met een beetje olie en zout. Net als domates[...]

Alhoewel veel mensen bij het woord 'dolma' meteen denken aan de bekende gevulde en opgerolde wijnbladeren, betekent komt 'dolma' van 'dolmak', wat vullen[...]

Soms heb je van die dagen dat je nét even iets extra's wil eten bij de lunch. Of je wil voor de visite eens wat anders op tafel zetten dan de standaard chips[...]

Wat is het? Nar ekşisi (letterlijk: granaatappelzuur) is een granaatappelsiroop die wordt gemaakt door het sap uit de granaatappelzaden te halen. Vervolgens[...]

Als je bij Turkse mensen 's middags voor de thee bent uitgenodigd, reken dan niet op een enkel glaasje thee met een koekje maar op een tafel vol met zoete en[...]

Een paar dagen geleden postte ik het recept voor bulgur pilavı (bulgurrijst) en zoals beloofd dan nu het sperziebonengerecht wat hier echt perfect bij past. De[...]

Bulgur pilavı oftewel rijst van bulgur heeft dan wel dezelfde naam maar lijkt eigenlijk niet op gewone pilav . Bulgur pilavı wordt, zoals de naam al zegt, van[...]

Wat is het? Bulgur is een graanproduct, gemaakt van verschillende soorten tarwe, meestal van durum (harde tarwe). Nadat de tarwekorrels gestoomd zijn, worden[...]

Wat is het? Domates salçası (letterlijk: tomatenpasta) is de Turkse variant van tomatenpuree. Waar iedereen in Nederland kleine blikjes tomatenpuree bij de[...]

Als je het over een succesrecept hebt...dit is er één! Ik ken eigenlijk niemand die dit niét lust en als er mensen komen eten wordt vrij regelmatig gevraagd[...]