Diversen

Het was een beetje stil op mijn blog de laatste tijd. Dat kwam omdat we naar Berlijn op vakantie waren. We hadden er een appartement gehuurd via Airbnb en dat[...]

Op mijn blog heb ik al diverse malen iets geschreven over Peter Reinhart. Bij mijn zoektocht naar broodboeken kwam ik al snel uit bij hem. Reinhart heeft een[...]

Mijn ouders hebben beiden WO II meegemaakt als jong volwassenen. Ze vertelde mij als kind altijd over de bevrijding en de Canadese soldaten die witbrood en[...]

De foto van dit brood is 's avonds genomen, waardoor de kleur niet goed tot zijn recht komt. Toch wil ik dit recept delen, omdat het erg lekker brood is. Ik[...]

Bijna drie jaar al weer bak ik mijn eigen brood. Wat gaat de tijd toch snel en wat heb ik veel geleerd en afgeleerd ! En ik leer nog elke dag bij. Dat maakt,[...]

Over enkele weken is het weer Pasen en dat associeer ik toch vooral met chocola. Dus toen deze taart voorbij kwam, leek me dat een goede gelegenheid hem uit te[...]

Vorig jaar stelde ik in de Facebook groep Thuis brood bakken de vraag hoe het toch kwam dat mijn busbroden vaak wat aan de lage kant waren. Ik kreeg daarop[...]

Als je wat langer bakt en je begrijpt wat de theorie achter de recepten is, dan kun je zelf broden samenstellen. Ook is het gemakkelijker om bestaande recepten[...]

Dit smakelijke brood bakte ik gisteren. Door de combinatie van de gebroken rogge met het volkorenmeel, het roggemeel en de tarwebloem krijg je een heel licht[...]

Kadetjes, wie kent ze niet. Ik associeer ze met zachte witte broodjes, die nergens naar smaken. Dat kun je van deze kadetjes zeker niet beweren. Ze zijn heel[...]

Van desem wordt vaak beweerd dat het moeilijk te maken en te verwerken is. Ik ben het daar absoluut niet mee eens. Ik gebruik al bijna 3 jaar hetzelfde desem,[...]

Afgelopen vrijdag een nieuwe voorraad meel gehaald bij de molen. Sinds kort verkoopt men er ook baguettemeel. Dus was het tijd voor experimenteren met desem en[...]

Een nadeel van steeds nieuwe recepten uitproberen, is dat 'de oude' broden weinig meer gebakken worden. Mijn voornemen is nu een aantal broden opnieuw te[...]

Je hebt al een poosje geen Waldkornbrood meer gebakken, zei mijn man gisteren. Het klonk niet als een verwijt, maar meer als: wanneer doe je dat weer eens?[...]

Gelukkig ben ik weer terug als beheerder van Thuis Brood Bakken. Ik ben al mijn vrienden, volgers en de groepen die ik zelf volg kwijt helaas. Maar niet[...]