Diversen

Wat is het? Beyaz peynir (letterlijk: witte kaas) is witte kaas gemaakt van schapenmelk, koemelk of geitenmelk. Het behoort tot de familie van witte kazen waar[...]

Zoals bij de meeste gezinnen met jonge kinderen is het hier ook elke avond weer een 'uitdaging' om de groenten van het bordje richting de mondjes te krijgen.[...]

Eigenlijk houd ik helemaal niet van yoghurt. Nooit gelust en ik geloof niet dat dat nog goed gaat komen. Maar het grappige is dat ik het verwerkt in of naast[...]

Wat is het? Çörek otu wordt in het Nederlands meestal vertaald als 'nigellazaad'. Het zijn dan ook de zaadjes van de nigelle bloem en het wordt onterecht ook[...]

Et sote (letterlijk: gebraden vlees, 'sote' komt van het Franse 'sauté') is een heerlijk snel stoofgerechtje. Zeker nu we weer richting de herfst gaan komt dit[...]

Wat is het? Maydanoz is de Turkse benaming voor de platte variant van onze krulpeterselie, platte peterselie dus. Tegenwoordig zie je het bijna overal, maar[...]

Na çay (thee) en kahve (koffie) is ayran vermoed ik toch wel de meest gedronken drank in Turkije. Het is een soort yoghurtdrank met zout, die koud gedronken[...]

Alhoewel lahmacun in het Nederlands wordt vertaald als 'Turkse pizza', is de echte Turkse variant van pizza deze içli (gevulde) pide. Dit is een echte Turkse[...]

Wat is het? Pul biber zijn gedroogde rode pepervlokken. Misschien ken je het wel: in Turkije staat het in restaurants vaak naast de zout en peper in een[...]

Heerlijk hoor, zomervakantie, maar na 4,5 week thuis begint Krullenbol zich toch wel erg te vervelen. Alle vriendinnetjes op vakantie, geen zwemweer, Wildebras[...]

Wat is er fijner dan op een regenachtige zondagochtend de keuken in te duiken en heerlijk verse broodjes from scratch te maken? Dat is in ieder geval wat ik[...]

De naam 'uiensalade' klinkt misschien niet zo aantrekkelijk, maar deze salade combineert perfect met vleesgerechten zoals köfte maar ook met gebakken vis (mits[...]

Wie eenmaal echte verse handgemaakte lahmacun heeft gegeten, wil niet meer anders. Niet te vergelijken (zoals veel dingen natuurlijk) met de kant-en-klare[...]

Het lijkt nog maar pasgeleden dat we aan het begin stonden van de ramadan dit jaar, maar inmiddels zijn we 30 dagen verder en vieren we morgen het Ramadanfeest[...]

Mantı (gevulde Turkse pasta met yoghurtsaus), ook wel bekend als Turkse ravioli of gevulde Turkse pastabuideltjes, is een recept wat ik al heel lang zelf wilde[...]