Diversen met boter

. Wildsoep met bospaddestoelen Ingredienten: 300 gram bospaddestoelen 200 gram gaar wildvlees (fazant of wilde eend) 200 gram aardappelen 2 knoflookteentjes 1[...]

voor 4 personen 100 g shii-take 100 g cantharellen 150 g oesterzwammen 75 g boter 2 sjalotjes gesnipperd 50 g bloem 150 ml droge witte wijn 1 pot[...]

voor 4 personen 4 Ierse tournedos (biefstuk van de haas) van 100 g 75 g boter 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook, fijngehakt 250 ml rode wijn 1 pot vleesfond[...]

Dat je deze kleine kooltjes niet te lang moet koken weet iedereen zo langzamerhand wel, toch? Even kort blancheren en dan roerbakken, zo zijn ze het lekkerst.[...]

voor 4 personen -250 g gemengde paddestoelen (klein gesneden) -1 ui (fijn gesnipperd) -zout en peper uit de molen -1,25 liter fazantenconsomme (zie mijn[...]

voor 6 personen 250 g. doorregen spek, 250 g. mager varkensvlees, 125 g. uien, 40 g. boter, 250 g. witte kool, 125 g. dunne gerookte metworst, 125 g.[...]

250gr. cantharellen, 2 el. vloeibare boter of olijf olie. 1 el. citroensap, 2 el. bloem, 1 dl. bouillon, 0,6 dl. droge witte wijn, peper uit de molen, zout, 3[...]

Onverwachts kwam mijn moeder naar Leiden gisteren. Om de door ons geleende auto op te halen. Ze bleef mee-eten. Op haar verzoek maakte ik een pasta van het al[...]

voor 4 personen -250 g gemengde paddestoelen (klein gesneden) -1 ui (fijn gesnipperd) -zout en peper uit de molen -1,25 liter fazantenconsomme (zie mijn[...]

voor 6 personen 250 g. doorregen spek, 250 g. mager varkensvlees, 125 g. uien, 40 g. boter, 250 g. witte kool, 125 g. dunne gerookte metworst, 125 g.[...]

voor 4 personen 400 gr witte druiven * 10 cl ciderazijn * 4 rogvleugels * 3 el arachideolie * 1 sjalot * 200 gr cantharellen * 150 gr boter * zout en peper *[...]