Diversen met sambal

Met Indisch eten ben ik min of meer groot gebracht, we aten thuis vaak rijst, rijsttafel, nasi goreng, bami, sateh, gado-gado, sajoer, klapper met ketan en[...]

voor 4 personen 1 pak filobladerdeeg (diepvries) 1 grote aardappel 1 bakje gambas (200 g) 1 kleine ui 2 teentjes knoflook 1 zakje verse peterselie (30 g) 2[...]

voor 4 personen 500 à 600 gram magere varkenslappen (bv. hamlappen), zout, 4-seizoenenpeper, 2 grote uien, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels sambal[...]

500 g kippenvleugels (zonder vleugel punten eraan) VOOR MARINADE: 1 t zout 1 volle t versgemalen zwarte peper 1 volle t knoflookpoeder 1 volle t cayennepeper[...]

De ingang van winkel Persepolis [spreek uit: pèr-SEH-pô-liss ] op Kanaalstraat 82 (te Utrecht) is weinig opvallend in de veelheid aan uitgestalde groenten en[...]

voor 4 personen 1 rode peper 2 uien, in kwarten 4 tenen knoflook 5 cm verse gember (zakje 150 g), geschild 1 el gemalen koriander 1 el gemalen laos 1 el[...]

voor 4 personen 1 rode peper 2 uien, in kwarten 4 tenen knoflook 5 cm verse gember (zakje 150 g), geschild 1 el gemalen koriander 1 el gemalen laos 1 el[...]

Goedemiddag allemaal, wat is het weer een prachtige dag! De zon schijnt, blauwe lucht...een echte nazomerdag, heerlijk. Maar ik merk bij onze kinderen en[...]

Ingrediënten 4 tilapiafilets (a 125 g) 4 el Balinese kruidenpasta (zie tip) 1 limoen 1 bosuitje 1 dl olie 1 tl laos 2 el bruine basterdsuiker 4 el ketjap[...]

Ingrediënten 1 pak filobladerdeeg (diepvries) 1 grote aardappel 1 bakje gamba's (200 g) 1 kleine ui 2 teentjes knoflook 1 zakje verse peterselie (30 g) 2[...]

Ingrediënten 500 g rauwe ongepelde zoutwatergarnalen (zak, diepvries) 1 stengel citroengras (sereh, bakje 2 stuks) 2 cm verse gember (zakje 150 g) 2[...]

Ingrediënten 1 bakje citroengras (sereh, 2 stuks) 2 tenen knoflook 2 cm verse gember ((zakje 150 g), geschild) 1 citroen (schoongeboend) 1½ el[...]

Soms moet je ineens improviseren tijdens het koken...In dit geval ging het om een potje harissa in de koelkast wat wel een erg bedenkelijke kleur had... Kan[...]

Het blijft vreemd dat zo’n typisch Indiaas recept als Vindaloo toch echt Portugese wortels heeft. Het gerecht komt uit Goa, wat vroeger een Portugese[...]

4 eetlepels zonnebloemolie, 8 sjalotjes of 4 middelgrote uien, 2 grote tenen knoflook geperst, volle theelepel sambal of een chilipeper fijn gehakt, 4 eieren[...]

Bereiden van de beefreepjes. Week een paar sojalapjes of brokjes minimaal een half uur in water. Knijp goed uit, snij in reepjes en marineer dan in een[...]