Diversen met boter

Terug thuis van een vakantie in de Ardèche in Frankrijk, een streek bekend om zijn teelt van perziken, abrikozen, peren, kersen, appels, pruimen en kastanjes,[...]

Ingrediënten Anglaise voor de witte chocolademousse en perzikmousse 280 ml volle melk 200 ml slagroom 80 ml mascarpone (slagroom en mascarpone goed[...]

Omdat ik hele dagen zo druk aan het werk ben én een meerjarige opleiding volg (volgens mijn bijzondere baas "is het een tijd van persoonlijke[...]

Heel lang heb ik gesukkeld met het maken van een goede aardappelgratin. Altijd was hij ofwel te waterig, ofwel de aardappelen waren niet gaar genoeg. En omdat[...]

Ingrediënten: - klontje boter - 4 bakjes kruisbessen à 150g - 2 volle eetlepels kristalsuiker of rietsuiker Voor de sabayon: - 3 grote eidooiers - 75 g fijne[...]

Ingrediënten: - 205 g patentbloem - 2 tl bakpoeder - ¼ tl zout - ¼ tl kardemonpoeder (optioneel) - 70 g ongezouten boter, op kamertemperatuur - 150[...]

voor 4 personen 450 gram entrecotes 400 gram champignons gesneden 2 stuks augurken in reepjes gesneden 4 stuks artisjokbodem in reepjes gesneden 2 dl[...]

voor 4 personen 2 mango s, 4 schijven ananas (blikje), 1/2 dl rum (bruine), 25 g boter, 1 zakje vanillesuiker, 125 gram donkerbruine basterdsuiker, 1/2 tl[...]

voor 4 personen * Bobotie: - 1 kg mager lams- of rundsgehakt, (mag ook varkens/kalfsgehakt zijn) - 2 halfgrote uien, fijngesneden - 2 el zonnebloemolie - 1 el[...]

De Vegetarische Keuken. Kookboek van den Nederlandschen Vegetariërsbond Bevattende 600 recepten. Vierde druk, herzien en vermeerderd Door E. M.[...]

Ingrediënten Porties : 6 Deeg 200 gr bloem 50 gr polenta 2 eetlepels suiker 1/4 theelepel zout 200 gr koude boter, in blokjes van 2 cm 3 tot 5 eetlepels[...]

Ingrediënten Porties : 8 60 ml eiwitten 50 gr suiker 30 gr gezeefd poedersuiker 10 perziken, geschild en in stukken gesneden 1 snufje kaneel 235 ml[...]

Ingrediënten Porties : 8 190 gram bloem 1/2 theelepel zout 130 gram koude ongezouten boter, in blokjes gesneden 3 eetlepels ijskoude perziknectar, of[...]

Ingrediënten Porties : 64 675 gram verse perziken - geschild, ontpit en in stukjes gesneden 60 gram fijngehakte gekonfijte gember (verkrijgbaar bij de[...]

Ingrediënten Porties : 12 Deeg 140 gr zachte boter 150 gr basterdsuiker 1 theelepel vanille-extract 3 eierdooiers 210 gr witte bloem 55 gr maïsmeel[...]

Ingrediënten Porties : 4 10 blaadjes filodeeg, ca. 30 × 20 cm, ontdooid indien ze uit de diepvries komen 30 g boter, gesmolten 2 tl gemalen amandelen of[...]

These last months there is not a lot going on here. Sure there are the occassional ABC and BBB posts, where I sort of feel obliged to continue posting. And to[...]