Diversen met paprika

In de haute cuisine van tegenwoordig komt het niet vaak meer voor dat men de naam van een persoon, stad, streek of land aan een gerecht verbindt. De huidige[...]

Ingrediënten 125 g boter (op kamertemperatuur) 5 ansjovisfilets (in stukjes (blikje 46 g)) 1 teen knoflook (geperst) 1 rode paprika (fijngesneden) ½[...]

Ingrediënten 400 g broccoli (in roosjes) 1 blikje ansjovisfilets ((46 g), uitgelekt) 1 rode peper 2 el olijfolie 1 rode paprika (in stukjes) 1 ui[...]

Sommige dingen ontstaan in een oogwenk, zoiets als biefstuk Stroganov maar dan anders. De Fransen spreken over Stroganoff, het hoort rechtstreeks (in onze[...]

Deze blog ben ik ooit begonnen om mijn receptjes te bundelen en makkelijk terug te kunnen vinden. En dat werkt prima voor mij. Maar inmiddels heeft Dikke Sigi[...]

Onlangs weer eens in Ouddorp bij restaurant Twins gegeten. Voor de tweede keer heb ik daar hun heerlijke 'kruiden' boter gegeten, beurre Café de Paris. De[...]

Voor alle soorten 125 g roomboter zacht laten worden en vermengen met een mespunt zout en de hieronder genoemde ingredienten. Voor knoflookboter: 2 a 3[...]

Om twee pizzabodems te maken, heb je nodig: 1 pak witbroodmix 3 dl warm water een klontje boter (Je kunt ook een pak pizzamix gebruiken) 4x Smult + 24-delige[...]