Diversen met sjalot

voor 4 personen 4 sneetjes wit- of bruinbrood, 2 eetlepels olijfolie, 1 teentje knoflook, 50 g pijnboompitten, 1 handpeer, 200 g (boeren)kaas, Leidse kaas,[...]

Ingrediënten Porties : 4 25 g boter 2 el olijfolie, extra vergine 450 g hertenbout of -schouder, in blokjes van 4 cm gesneden 2 uien, circa 300 g in[...]

Ingrediënten Porties : 4 4 hertenfilets, à circa 150 g grofgemalen zwarte peper 1 el olijfolie, extra vergine 2 sjalotjes, fijngesneden 1 teentje[...]

Ingrediënten Porties : 4 16 oesters (nr 2) 16 sint-jakobsschelpen 4 eetlepels paneermeel Voor de saus 50 gr sjalotjes, in ringen 8 sprietjes bieslook,[...]

voor 4 personen Ouderwets lang Deze recept maak je (wegens bereidingswijzen) wanneer je een paar dagen vrij hebben. voor bout 1 geitenbout van 1500 g zout[...]

voor 4 personen Voor de Rommedou: 100 gram 150 gram room 4 gram gelatine 100 gram yoghurt 50 gram appelstroop 50 gram witte port 2 gram gelatine Voor de[...]

voor 4 personen Ouderwets lang Deze recept maak je (wegens bereidingswijzen) wanneer je een paar dagen vrij hebben. voor bout 1 geitenbout van 1500 g zout[...]

Vandaag snert, morgen concert ! Is een bekende uitspraak, nou is dit heel wat anders dan snert maar het resultaat kan hetzelfde zijn. Als je er gevoelig voor[...]

Afgelopen week hebben we drie keer knolselderij gegeten, knolselderijpuree en het knolselderij gehakttaartje en deze gratin. De topper was onderstaand gerecht,[...]

Wildbiefstuk met Cranberry Portsaus Ingredienten 3 eetl. olie 2 sjalotjes, fijngehakt 1 theel. verse gemberwortel, geraspt mespunt cayennepeper rasp en sap van[...]

Nog twee dagen en dan is het Kerst en warempel ...... ik ben er eindelijk uit wat we gaan eten. Het voorgerecht is uitgekozen door manlief: kreeftensoep . Hij[...]

Jodenhaas, longhaas en bavette zijn volgens Jeroen Meus en slagers die het kunnen weten een van de beste stukjes rundvlees die bestaan. Het zijn biefstukken[...]

Knolselderijpuree past eigenlijk overal bij. Klassiek is de combinatie met wild, maar ook bij een gebakken scholletje is ze heel lekker. Voor de feestdagen zou[...]

Ingrediënten Porties : 4 500 g kleine, nieuwe aardappelen, schoongeboend en desgewenst gehalveerd 1 el olijfolie, extra vergine 250 g grote champignons,[...]

Ingrediënten Porties : 10 100 gr witbrood zonder korst 1 dl melk 320 gr kalfslever 2 kleine eierdooiers (50 gr) 2½ dl room peper en zout 65 gr rietsuiker[...]

voor 4 personen 600g gepocheerde kalfszwezerik 25g roomboter 180g ganzenlever (goed gekoeld) zout en versgemalen peper Voor de saus: 60g roomboter[...]