Diversen

Even een ossenworst maken! Deze worst maken kost je maar 1 dag, maar ja waar haal je ossenvlees vandaan? Dat is lastig tegenwoordig.... Traditioneel wordt de[...]

Limoncello is een Italiaanse alcoholische drank, met een alcoholpercentage van tussen de 30 - 35 procent, die wordt gemaakt van citroenen. Limoncello is een[...]

Zo makkelijk, waarom zou je het niet altijd zo doen! Ten eerste wat zijn de verschillen tussen Crème Fraiche en Zure Room (ook wel Sour Cream genoemd) Zure[...]

Bock bier maken op de snelle manier en dan moeten we toch nog even wachten! Voor mijn verjaardag gekregen een bierbrouw set van mijn vrouw, en ze heeft er nu[...]

Heb je tijd en durf je het aan om vlees van 3 maanden oud te proeven, dan is dit toch wel een uitdaging voor je! Capo Collo betekend in het Italiaans Hoofd en[...]

Geen idee of het bestaat, Alphense Mosterd (wel te verstaan uit Alphen aan den Rijn) Zo niet dan is er per vandaag een nieuw streekproduct geboren 1 april 2012[...]

Smaak: Smaakzin is het vermogen van een organisme om bepaalde chemische samenstellingen direct als smaken waar te nemen. Het is één van de vijf klassieke[...]

Thuis aan het experimenteren met de mirakelbes en miracle frooties, wat zijn de effecten, mogelijkheden en hoe kan ik deze gaan toepassen in de keuken! De[...]

Niet vandaag maar al 5 jaar geleden begonnen met het maken van een heerlijk stinkende en smaakvolle vergistende vissaus. Dit was echt wel een hele bijzondere[...]

De onmiskenbare geur en smaak van Worcestershiresaus of ook wel Worcestersaus, en dit kan natuurlijk weer niet zonder te fermenteren. Je gaat bijna denken dat[...]

Weer eens een andere variant van de alom bekende katsuobushi, en wie kent dat nou niet? Zout gedroogde, gefermenteerde en gerookte skipjack tonijn wat dun[...]

Ik schreeuw nog maar eens.... WAAROM? Het is zo lekker en dit zo genoemde (on)kruid groeit echt overal. In de berm, grasveld, tussen de stuiken, aan de sloot,[...]

Mijn zoektocht naar de Capsicum frutescens var. tabasco is nog een hele klus gebleken! Simpel gezegd, deze tabasco pepers welbekend van de heerlijke pitte[...]

Best bijzonder, gefermenteerde hele appels. Ook wel gepekelde appels genoemd. Eigenlijk had ik helemaal geen rede om deze appels te maken. In de tuin stond[...]

Coca-Cola is bedacht in 1886 door de apotheker John Pemberton die eerder een variant op de destijds populaire alcoholische Vin Mariani ontwikkelde die hij[...]