Diversen

Mijn eerste poging om een brood te bakken aan de hand van Peter Reinhart's boek is succesvol geweest. De hoeveelheden die je in dit recept aantreft, lijken[...]

Een van de eerste boeken die ik aanschafte, nadat ik een week lang allerlei blogs gelezen had, was "Whole Grain Breads" van Peter Reinhart. Over het boek zal[...]

De zon scheen al vroeg vanmorgen en dus werd het tijd voor een eerste rondje door de tuin. De kruiden staan al weken te wachten in kleine potjes in de[...]

Vandaag was het weer guur, grijs en koud. Echt een dag om te bakken. Afgelopen week weer vers meel gehaald bij de Sint Anthoniusmolen . Heel handig adres, waar[...]

De eerste keuken waarin ik at en later soms ook iets kookte, was die van mijn ouders. Een keuken uit de jaren 50 met gele tegeltjes tegen de muur, een[...]

In 1995 ( dat staat tenminste op pagina een ) kocht ik het boek "Bakken het hele jaar door". Toen ik het afgelopen week doorbladerde op zoek naar een taart[...]

Bijna alles wat je tot je neemt in de vorm van voedsel wordt een onderdeel van je lichaam. Je staat er meestal niet bij stil, maar elk stukje brood en elk[...]

Enkele maanden geleden ging onze favoriete bakker failliet. Ongeveer gelijktijdig had ik me ingeschreven voor een cursus over gezondheid en voeding ( Coursera[...]

Een van de dingen die ik al heel lang niet meer gedaan heb, is bakken in een zogenaamde 'Dutch oven', of te wel bakken in een gietijzeren pot, een kom, een[...]

Als je super zacht brood wilt, kun je gebruik maken van de Tangzhong methode. Je neemt dan een deel van het tarwebloem en water en kookt daarvan een papje. Dat[...]

Op Facebook worden altijd veel vragen gesteld over het bakken met zuurdesem. Ik schreef al eerder dit bericht over zuurdesem maken, bewaren en onderhouden . Nu[...]

Na een hoop gedoe ( over het niet toe staan van reclame ) op mijn Facebook groep Thuis brood bakken was ik bijna zover dat ik er alles bij neer wilde gooien.[...]

We zijn dol op pitten en zaden in het brood. Soms rooster ik ze en soms niet. Hangt een beetje af van in welke 'bui' ik ben. Bij dit recept heb ik de[...]

Het recept voor deze taart kwam ik tegen op een Duits blog ( zie bron ) dat ik volg. Ik had nog een blik abrikozen en een pot perziken staan die op moesten en[...]

Dit brood bedacht ik gisteren. Het is een eenvoudig brood om te maken en het smaakt voortreffelijk. Licht zoet, terwijl er geen gram suiker aan te pas komt.[...]