Diversen

Deeg na de 2e rijs en gelost uit rijsmandje Steeds vaker krijg ik verzoeken voor recepten met speltbloem en/of speltmeel. Nu is het zo dat je in ieder recept[...]

Dit is alweer deel 3 van mijn zoektocht naar de perfecte granola. Gelukkig kan je met granola variëren totdat je een ons weegt, de zoektocht is dus nog lang[...]

Alleen al om de leuke naam wilde ik deze broodjes maken. Naast dat ze een leuke naam hebben en er leuk uitzien zijn ze ook nog eens lekker. Ze zijn niet hard,[...]

Heerlijk desembrood met een licht zurige smaak. Dit brood komt aan zijn "volle" smaak doordat het deeg een nachtje doorbrengt in de koelkast. Door deze koude[...]

De reactie van mijn echtgenoot toen hij deze granola proefde was "niets meer aan veranderen". Dit recept is dus een blijvertje, maar ik blijf wel[...]

Volgens mijn echtgenoot is onze keuken zo langzamerhand veranderd in een laboratorium. Stonden er al potjes zuurdesem te pruttelen, nu ben ik ook nog eens[...]

Onderstaand recept is afkomstig uit het nieuwe boek "BREAD" van Nick Malgieri dat in najaar 2012 verschijnt. Op zijn blog is hij zo vriendelijk alvast een[...]

Alweer een topper, dit brood! Deze blijft in het assortiment :-). Het is een bewerking van het recept Alltagsbrot dat ik vond op de blog Der Brotdoc . Je hebt[...]

Er zijn van die recepten, die wil ik meteen uitproberen. Zo ook dit recept, ik ontdekte deze cake op de site van Food 52 . Meteen maken paste niet in de[...]

H eb ik begin dit jaar zo’n leuke nieuwe rubriek bedacht, maak ik er een potje van. Ik heb na mijn tweede bericht op 30 januari geen updates meer[...]

Laten we het eens over desem hebben, ik heb immers de laatste tijd een aantal recepten geplaatst waarin desem de hoofdrol speelt. Broden met desem smaken naar[...]

Het deeg van deze heerlijke krokante zoete kaneelbroodjes lijkt een beetje op croissantdeeg, het wordt ook een aantal keren gevouwen, maar deze broodjes zijn[...]

“Kom” dacht ik vanmorgen “ik doe eens gek, ik ga voor het eerst van mijn leven pancakes voor het ontbijt bakken”. Omdat ik genoeg desem[...]

De laatste maanden bak ik steeds vaker brood met zuurdesem. Soms smokkel ik een beetje en voeg ik er nog een pietsie gedroogde gist aan toe. Niet omdat ik bang[...]

Overuren is misschien een tikkie overdreven, maar de Rofco doet z'n best! Week in week uit komen er prachtige broden en broodjes uit de B30 en nog steeds ben[...]