Diversen

Dat ik graag bak met karnemelk wisten jullie al. Dit brood kwam ik een poosje terug tegen op het blog van Levine . Dit is mijn interpretatie. Wat heb je nodig[...]

Lemairemeel is een van mijn favoriete meelsoorten. Als je wilt weten wat het precies is, kijk dan hier . Dit recept kwam ik tegen op de Facebook pagina van[...]

Laat ik voorop stellen dat ik geen voedingswetenschapper ben en ook geen diëtist. Ik volg wel al 35 jaar alle informatie die ik kan vinden ( zowel[...]

Na het 100% volkorenbrood, ditmaal een gemakkelijk te maken brood dat het lekkerst smaakt als het supervers is ( ingevroren, ontdooit en direct gegeten is[...]

Dit brood bakte ik meer dan anderhalf jaar geleden ( 100% volkorenbrood ) en dus werd het tijd voor een herhaling. Toen koos ik voor de autolyse methode ( zo[...]

Brigitte Vermeir is lid van mijn Facebookgroep Thuis brood bakken . Ze bakt geweldig mooie broden die er allemaal even smakelijk uit zien. Haar oorspronkelijke[...]

De tijd vliegt voorbij. Er staan nog veel, uit te proberen recepten, op mijn lijstje maar het komt er op dit moment niet van. Dit brood bak ik geregeld. Het is[...]

Kwarkbrood vinden we een echte lekkernij. Op dit blog vind je al grote Volkoren kwarkbollen , Kwarkbollen ( broodjes ) , Kwarkbrood , Krentenmik en Witbrood[...]

Sinds er geen echte slager meer in de buurt is, koop ik mijn broodbeleg ( ik gebruik dit niet vaak ) bij de warme bakker. Ja ja... die verkoopt ook broodbeleg,[...]

Dit brood noemen wij 'Verwenbrood'. Het is zo lekker, dat het in een mum van tijd op is. Helaas... Wat heb je nodig voor 2 broden? Deegtemperatuur 26 ⁰C,[...]

Deze broodjes zijn lekker knapperig en hard als ze uit de oven komen. Ik heb ze al een paar keer gebakken. Iedere keer meer, omdat we ze zo lekker vinden. De[...]

Een van de dingen die ik al heel lang niet meer gedaan heb, is bakken in een zogenaamde 'Dutch oven', of te wel bakken in een gietijzeren pot, een kom, een[...]

Kadetjes, wie kent ze niet. Ik associeer ze met zachte witte broodjes, die nergens naar smaken. Dat kun je van deze kadetjes zeker niet beweren. Ze zijn heel[...]

Als je wat langer bakt en je begrijpt wat de theorie achter de recepten is, dan kun je zelf broden samenstellen. Ook is het gemakkelijker om bestaande recepten[...]

Bijna drie jaar al weer bak ik mijn eigen brood. Wat gaat de tijd toch snel en wat heb ik veel geleerd en afgeleerd ! En ik leer nog elke dag bij. Dat maakt,[...]