Diversen

Heerlijke, zachte broodjes met een vulling van boter, amandelen en kaneel. Het vormen ziet er ingewikkeld uit, maar dat valt reuze mee. Het is een kwestie van[...]

Vandaag hebben we een dagje Haarlem gedaan. Dit keer niet gewinkeld in de gezellige binnenstad, onze bestemming was De Lichtfabriek waar het Fabulous Food[...]

In het kader van Meatless Monday aten wij gisteren deze pasta. Eenvoudig recept, snel klaar en al zijn eenvoud lekker. Fettucine met romige spinazie en[...]

Afgelopen week bakte ik een aantal tijgerbroden: wit, lichtbruin en bolletjes. Op Facebook plaatste ik al een aantal foto’s van deze broden en de[...]

Vandaag bakte ik met de deelnemers aan de workshop brood bakken deze lekkere Paasbroodjes. Het kruis erop kan uiteraard achterwege gelaten worden. Niet alleen[...]

Regelmatig kom ik op internet recepten tegen voor brood en broodjes die gemaakt zijn met de Tang Zhong oftewel de water roux methode. Door eerst een roux te[...]

Lekker en makkelijk te maken deze Tarte flambée/flammekueche . Het lekkerste resultaat krijg je als je ze op een hete pizzasteen bakt. Heet serveren! Uitleg[...]

Vandaag staat er (zelfgemaakte) soep op het menu. Daar hoort natuurlijk lekker brood bij! Het deeg voor deze snelle en eenvoudige Fougasse heb ik gemaakt in[...]

Knapperige lichtbruine pistolets, die wil ik elke dag wel eten! Deze broodjes worden met een poolish, een voordeeg, gemaakt. Een poolish bestaat uit gelijke[...]

De droge gist die in Nederland wordt verkocht is tegenwoordig altijd instant droge gist. Deze gist hoeft - in tegenstelling tot verse gist - niet eerst te[...]

Gisteren wist ik nog niet wat te eten met Kerst, nu kan ik niet kiezen uit de recepten die naast me op een stapeltje liggen. Het is ook altijd wat met mij. Ga[...]

O jee, nog maar een paar dagen en dan is het Kerstmis. Ik heb nog geen idee wat we dan gaan eten. Het is bijna ieder jaar hetzelfde liedje, pas op het laatste[...]

Mini Panettones Recept printen Biga: 180 gram tarwebloem 115 gram water, lauwwarm ¼ theelepel droge gist Deeg: 3 eieren, samen 180 ml 115 gram zachte[...]

Weer eens iets anders dan een stol, deze broodjes. Niet moeilijk om te maken, het deeg is een plezier om mee te werken. Met de vulling kan volop gevarieerd[...]

Karin Luiten, ja de Karin van Koken met Karin en schrijfster van onder andere het (hele leuke) kookboek Koken met Karin - Zónder pakjes en zakjes , heeft 4[...]