Diversen

Ingrediënten Porties : 4 1½ el olijfolie, extra vergine 1 ui, fijngesneden 2 stengels bleekselderij, in plakjes gesneden 1 groene of rode paprika, zonder[...]

Ingrediënten Porties : 6 3 el olijfolie, extra vergine 1 kleine venkelknol, in blokjes gesneden 1 ui, fijngesneden 4 teentjes knoflook, grofgesneden, of[...]

Ingrediënten Porties : 4 flinke snuf saffraandraden 900 ml visbouillon, bij voorkeur zelfgemaakt (zie bladzijde 27) 400 g inktvis 2 el olijfolie, extra[...]

Ingrediënten Porties : 6 Soesjes 50 g boter 75 g bloem, gezeefd 2 eieren, losgeklopt Mossel/sint-jakobsvruchtenvulling 1 kleine ui, fijngesneden 150 ml[...]

Ingrediënten Opbrengst : 8 taartjes 350 g pompoen vruchtvlees, circa 450 g met schil en zaden 1 el zonnebloemolie 15 g boter 3 eieren 1 pakje[...]

Ingrediënten Porties : 4 350 g varkensfilet (varkenshaas), zonder vet en in reepjes van 5 × 1 cm gesneden 1 el lichte sojasaus 2 tl maïzena 2 vellen[...]

Ingrediënten Opbrengst : 1 groot, rond brood (voor ca 20 sneetjes) Starter 100 g witte bloem, bij voorkeur niet- gebleekte, organische bloem 100 ml lauw[...]

Ingrediënten Opbrengst : 1 groot brood (ca 12 sneetjes) 350 g zelfrijzende bloem 1 tl bakpoeder 50 g boter, in kleine blokjes gesneden 100 g lichtbruine[...]

Ingrediënten Porties : 8 12 stevige kerstomaatjes 80 gr roomkaas met knoflook en kruiden 75 gr geitenkaas (zonder korst) 1 eetlepel zure room een paar[...]

Ingrediënten Porties : 12 160 gr volkorenmeel 175 gr broodmeel of bloem 15 gr glutenmeel 220 ml water 40 gr boter, in klontjes 5 gr zout 2 theelepels[...]

Ingrediënten Porties : 12 2 zakjes (elk 7 g) gedroogde gist 175 ml warm water (45 C) 625 g bloem 100 gr suiker 1 theelepel zout 1 1/3 afgestreken[...]

Ingrediënten Porties : 12 225 ml warm water (45 C) 1 1/2 eetlepel boter of reuzel 1 zakje (7 g) gedroogde gist 75 g rozijnen 400 g broodmeel 2[...]

Ingrediënten Porties : 12 7 g (1 zakje) gedroogde gist 2 afgestreken theelepels poedersuiker 4 eetlepels (60 ml) warm water (45 C) 175 g maismeel 3[...]

Ingrediënten Porties : 8 1 kilo verse chouriço, het velletje eraf gehaald en in blokjes gesneden 2 groene paprika’s, zaadjes en zaadlijsten verwijderd en[...]

Ingrediënten Porties : 14 175 g boter 2 uien, gesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 1 bosje fijngeknipte verse peterselie 2 blikjes (400 g elk)[...]