Diversen zonder mosterd paling

voor 4 personen Vulling: 1 el olijfolie 1 ui, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 300 g runder- of lamsgehakt 1 eidooier 1 mespunt paprikapoeder 1[...]

Ingrediënten 25 g Grano Padano (zeer fijngeraspt) 50 g boter 20 g patentbloem 175 ml melk 2 tl gedroogde tijm ½ zak panklare prei (a 300 g)[...]

voor 4 personen 1 chateaubriand van ca. 500 gram peper en zout 100 gr boter Voor de saus: 4 el dragonazijn 4 witte peperkorrels, licht gekneusd 1 el[...]

voor 4 personen - zout en cayennepeper - 2 fijngehakte sjalotten - 5 cl witte wijnazijn - 6 peperkorrels - 100 ml witte wijn (droog) - 1 theelepel dragon[...]

Ingrediënten Opbrengst : 1 soufflé 2 eetlepels paneermeel 4 eieren 25 gr margarine 1 1/2 eetlepel bloem 250 ml melk 100 gr geraspte oude Leidse kaas[...]

Dit recept brengt alle smaken samen die zo goed bij pompoen passen: scherpe geitenkaas, hartige Parmezaanse kaas en zoete zongedroogde tomaatjes en ui. Serveer[...]

Spicy Garlic Buffalo Sauce Ingredients 1/2 cup apple cider azijn* 1 eetlepel chili poeder 1 theelepel gerookte paprikapoeder 2 theelepel zoete paprikapoeder 1[...]

Er zijn heel wat recepten die vragen om alleen een eiwit of alleen een eigeel bij nodig hebt. Dat betekend logischerwijs, dat de andere helft overhoudt. Dat[...]

De voorbije twee dagen zijn voor mij een echte rollercoaster geweest, het begon allemaal met deze tweet van bakfenomeen Wim Ballieu: Adrenaline part I was[...]

voor 8 personen 200 gr zalmfilet 2 eieren 3 dl slagroom zout peper 16 tongscharfilets 16 gamaba's of grote garnalen met staart 2 dl visbouillon (tablet)[...]

Op het vliegtuig naar Jeruzalem 2 weken geleden zat ik in de Culinaire Ambiance te bladeren en las daar over "het witte goud van Poperinge", hopscheuten, een[...]

Pladijs wordt door de VLAM gepromoot als vis van 't jaar. Een campagne die blijkbaar aanslaat, want toen ik vrijdagavond stond aan te schuiven aan het[...]

Mechelse asperges in combinatie met gerookte zalm, dat hadden we toch al gehad? Klopt. Ongeveer een jaar geleden blogde ik deze salade . Die is ondertussen[...]

Het schooljaar aan Spermalie zit erop. En wat hebben we dit jaar geleerd? Heel veel natuurlijk, want we hadden 2 voortreffelijke chefs. Maar wat me vooral[...]

voor 4 personen 2 eieren 1 eierdooier 100 gr. spinazie, wilde 150 gr. boter 250 gr. diepvriesspinazie 1 dl. slagroom 2 el. azijn 2 el. wijn, witte 1 el.[...]

250 gr witbroodmix 1 ei 1 dl melk 3 el olijfolie 1 thl zout 2 el Maza Baba Anoesch 1 uitgeperst knoflookteentje 6 in stukjes gesneden gedroogde abrikozen 1 ei[...]

voor 6 personen 1 blikje kikkerwerwten van ca 400 gram 2 gesnipperde sjalotjes 2 gesnipperde knoflookteentjes 75 gram gemalen gerookte amandelen 50 gram[...]