Diversen zonder risotto aardappel

voor 40 personen 15 pakken gedroogde bruine bonen, 10 uien, 3 kg speklappen, 20 eetlepels azijn, zout, peper, 400 gram bloem, 5 liter kookvocht van de bruine[...]

Ingrediënten Porties : 4 1 stuk rundvlees om te sudderen, zonder been 1 laurierblad schil van 1 citroen 2 kruidnagel 1 ui, in dunne plakjes gesneden[...]

voor 4 personen 1 kilo buikspek met zwoerd Zeezout 5 el sojasaus 2 el five spices poeder (toko) Arachide olie (pinda olie) Heet water voor de zoetzure saus[...]

voor 4 personen 600 g speklapjes, in 4 cm stukjes gesneden 2 e bloem 1/2 t 5 spice powder 1/2 t gemaalde Sichuan peperkorrels 1/2 t gemalen steranijs 3 e[...]

voor 4 personen 600 g speklapjes, in 4 cm stukjes gesneden 2 e bloem 1/2 t 5 spice powder 1/2 t gemaalde Sichuan peperkorrels 1/2 t gemalen steranijs 3 e[...]

Eigenlijk stond vandaag naast deze babi pangang, ook nasi keboeli op het menu, maar gezien de hoeveelheid sushi die nog over is van gister heb ik dat maar[...]

Pâté de Campagne noem ik het maar even, deze keer van gewoon varken en kip. Vermengd met een paar kippenlevertjes, om de doodeenvoudige reden, dat ik even geen[...]

Het is oktober, maar het lijkt wel zomer. Prima weer dus om nog een keer de barbecue aan te steken! Ik reken altijd 3 stuks vlees en 1 maiskolf per persoon en[...]

Ingrediënten Porties : 4 4 varkenskarbonades, met bot (of 4 dikke speklappen) 1/2 theel versgemalen peper 1/2 theel zout 1 eetl gemberpoeder (djahé) 1/2[...]

Ingrediënten voor 4 personen 800 g varkensvlees aan 1 stuk (varkensham, schouderkarbonade, varkenslap of speklap) 1 ui 6 teenjes knoflook 5 cm gember 6[...]

voor 4 personen 250 gr. hamlappen, in kleine, dunne plakjes 3 eetl. bieslook, fijngeknipt 1 geklutst ei 1 1/2 dl. tomatenketchup 250 gr. gehakt 50 gr.[...]

Ingrediënten voor 4 personen 800 g varkensvlees aan 1 stuk (varkensham, schouderkarbonade, varkenslap of speklap) 1 ui 6 teenjes knoflook 5 cm gember 6[...]

Ingrediënten Porties : 4 1 kilo speklapjes zonder zwoerd, of iets minder sambal, naar smaak (oelek vind ik het lekkerst) 1 Turks brood 1 kommetje met[...]