Diversen zonder tomaat kurkuma

Johannes van Dam wordt nog steeds gemist. Kritischer dan voorheen lees ik de column "eten & drinken" in Elsevier, sindsdien geschreven door Bram Hahn. Op[...]

Ingrediënten 200 g pistachenoten (gepelde) 5 grote eieren 150 g suiker 100 g boter (gesmolten) 100 g zelfrijzend bakmeel (gezeefd) 1 theelepel bakpoeder[...]

Ingrediënten 1 pak filodeeg (diepvries (225 g) 1 kippenbouillontablet 125 g boter of margarine 1 ui 3 takjes koriander 6 sprietjes knoflookbieslook 500 g[...]

Ingrediënten 250 ml volle melk 0.05 g saffraan (zakje 0.05 g) 1 zakje gist 100 g fijne kristalsuiker 150 g gedroogde cranberry's 52 g boter 2 eieren 2 tl[...]

Ingrediënten 1 kleine ui 75 g boter of margarine 250 g risottorijst 1 dl witte wijn 1 envelopje saffraandraadjes 1 vleesbouillontablet 50 g Parmezaanse[...]

Ingrediënten 2 uien 1 bos bospeen 1 rode paprika 1 gele paprika 200 g sperziebonen 400 g aardappels 4 eetlepels olijfolie 100 g gewelde abrikozen 1[...]

Ingrediënten 2 eieren 2 saffraandraadjes (zakje à 0.05 g) 1 el heet water 1 el mayonaise ½ tl paprikapoeder 1 el peterselie zet alles op mijn lijst[...]

Ingrediënten 8 eetlepels olie 1 kg lamsmedaillons 2 grote uien (in halve ringen) 1 theelepel komijn (djinten) (poeder) ½ theelepel gemberpoeder[...]

Ingrediënten 100 g bloem zout 2 eieren (M) 2 dl melk 50 g boter 1 sinaasappel 2 saffraandraadjes 1 bakje ricotta (250 g) 1 bolletje mozzarella (125 g) 1[...]

Ingrediënten 2 pakjes filobladerdeeg (diepvries) 1 grote kip 2 uien 1 dl olie 1 theelepel gemberpoeder 1 envelopje saffraan zout 1 theelepel zwarte peper[...]

Ingrediënten 2 uien 2 rode paprika's 2 gele paprika's 6 takjes tijm 15 g koriander 2 takjes platte peterselie 6 tomaten ½ tl komijnzaad 175 ml milde[...]

Ingrediënten 225 g filodeeg 4 el olie 1.2 kg kippenbout 1 tl gemberpoeder (djahé) 1 zakje saffraan 1½ tl kaneelpoeder 400 g uien ½ zakje verse[...]

Leuke naam hé ... tuinbonenkuku ? Ik zag dit recept in het boek Jeruzalem van Ottolenghi en het sprak me direct aan. Het is niet echt op 1, 2, 3 klaar maar het[...]

Kenners zien meteen dat hier iets niet klopt: het eigeel moet zacht zijn en het vloeibare eiwit had door de saus geroerd moeten worden. Ander keertje, ik vind[...]

Na de review van de vorige keer over de Perzische keuken , deze keer een uitstapje naar de Turkse keuken, met het onlangs verschenen boek " Anatolië - de[...]