Diversen zonder beenham hamburger

Een zeer bekend gerecht in Marokko is douara* wat een stoofgerecht is van allerlei ingewanden (rund/schaap). Zeer bekend maakt niet meteen zeer geliefd, veel[...]

Zelfgemaakte moussaka is heerlijk. Het is makkelijk te maken maar er zijn wel veel stappen, dus neem de tijd. Ingrediënten : 600 gram gehakt (bij voorkeur mix[...]

“Zoals alleen oma dat kan” – is de titel niet een beetje demotiverend? Je hoeft er haast niet aan te beginnen, want alleen oma kan het zo[...]

Na een eerste turbulent jaar in Amsterdam te hebben overleefd moest ik om diverse redenen verhuizen. Op wonderbaarlijke wijze werd mijn nieuwe huis de kelder[...]

Onderstaande marinades komen oorspronkelijk uit het magazine 'Boodschappen' maar ik heb ze hier en daar wat aangepast. Deze marinades zijn geschikt voor 500[...]

Chinese Fondue Deze fondue van oosterse oorsprong wordt op basis van kip of groente bouillon gemaakt Hierin word dan met een soort schepnetje het vlees, vis of[...]

Kebab: Spiesen met (voornamelijk) vlees boven vuur. En met zo'n spies bedoelen we zowel kleine als grotere mee. Er zijn echt ontzettend veel kebab varianten[...]

Vandaag hebben we pho gegeten, de eerste keer dat ik deze Vietnamese noedelsoep helemaal "from scratch" heb gemaakt. En hij is goed gelukt! Hier vertelde ik al[...]

Je hebt ongetwijfeld weleens een broodje bapao in de winkel zien liggen, en misschien heb je ook eens eentje gegeten. Eigenlijk wordt een broodje bapao gevuld[...]

Bijna vanzelf komen er wat vage associaties met een huwelijksvoltrekking bovendrijven, als we die woensdag om 12.30 uur de auto parkeren op het Groen Kwartier[...]

Na ons lange weekend op het buitenverblijf, is weer de hoogste tijd voor vitamientjes. Ondanks de goede voornemens, zijn de maaltijden er vaak een[...]

Door een simpel roquefortworstje op een terrassige hapjesplank, kwam ik gisteren terecht in één van mijn tegenwoordig schaarse 'culinaire strooptochten'. A2[...]

Ik ben dol op gevulde paprika's op praktisch alle manieren. Helaas delen de overige huisgenoten deze liefde niet. Om toch iedereen tevreden te houden maak ik[...]

Anders dan de titel doet vermoeden, zit er in mince meat geen vlees meer. Sommige recepten gebruiken nog wel beef suet, wat vet in de buurt van de nieren is[...]

Bij AH te koop, de Iberico Secreto. Dit stuk vlees is te vinden tussen de schouder en het nekspek en alleen bij Iberico varkens. Bijzonder vlees dus. In Spanje[...]