Diversen zonder makreel

Rundersukade 1 ui 2 teentjes knoflook 1 knolselderij 1 wortel 2 el olijfolie 500 ml Madeira 250 ml rode wijn 250 ml krachtige kalfsfond 3 takjes tijm 2[...]

voor 4 personen Rundersukade 1 ui 2 teentjes knoflook 1 knolselderij 1 wortel 2 el olijfolie 500 ml Madeira 250 ml rode wijn 250 ml krachtige kalfsfond 3[...]

voor marinade 125 ml droge rode wijn 1 e bruine suiker 1 t mosterd poeder 1 t gemalen gember 1 t rozemarijn en tijm, vermengd 1 laurierblad gescheurd 1[...]

Een geurig brood Een desembrood met een beetje gist en toevoeging van rozijnen, gedroogde cranberries, noten en zuidvruchten. Op smaak gebracht met[...]

Morgen is het de laatste dag van het jaar, dan is 2016 voorbij. Ik weet nog goed dat we de eeuwwisseling hadden, ik vond het helemaal niks. Van het vertrouwde[...]

Een van de meest sympathieke deelnemers aan 'Wie is de chef?' was toch in week 5, Annemieke. Zij was de echte chefkok, kookte uit de losse pols en oogde[...]

voor 4 personen 600 gr sukadelappen 1 dl balsamico azijn 12 kleine sjalotten 2 granny smith appels 2 kroppen kropsla (allen het binnenste gedeelte) ? liter[...]

Nog zo'n klassieker! En een stuk lichter dan de Dundee-cake van gisteren. Zo'n tulband ziet er ook zo mooi uit, bestoven met poedersuiker. Ook leuk met een[...]

In april 2021 schreef ik het artikel 'vetten en zo' . Hierin deelde ik mijn ervaring over het eten van méér eiwitten en wat minder vetten. Inmiddels heb ik -[...]