Diversen met cantharel

Ingrediënten Porties : 8 1 kg. wildzwijnshaas versgemalen peper, zout 8 ganzenlever medaillons a 40 gram 8 broodcroutons 2 dl. Madeira 5 dl. kalfsfond[...]

voor 4 personen 600 g sukadelapjes Zeezout Versgemalen zwarte peper 2 el boter 1 grote ui, gesnipperd 2 tenen knoflook, gesnipperd 2 takjes tijm 1 stukje[...]

voor 4 personen 750 gr doorregen sukadelappen 150 gr gerookte spekblokjes 4 grote uien (halve ringen) 2 teentjes knoflook 2 winterwortels 1 bouillonblokje[...]

Vroeger was ik een onvoorwaardelijke fan van Komen Eten op VT4. Sedert 't programma op Vier speelt, heb ik geen enkele keer meer gekeken. Dit komt niet zozeer[...]

Gisteren, op Eerste Kerstdag zijn we samen met mijn ouders gaan eten bij de Bodega van Landgoed de Salentein in Nijkerk. We werden hartelijk welkom geheten met[...]

Het is herfst! Je merkt het niet alleen buiten (ik hààt regen!), maar ook in de commerce: de poelier heeft terug volop wild in de aanbieding en bij de[...]

Dat je deze kleine kooltjes niet te lang moet koken weet iedereen zo langzamerhand wel, toch? Even kort blancheren en dan roerbakken, zo zijn ze het lekkerst.[...]

It's that time of the year again. Na de zomer (ik ben een koukleum en zonneklopper) is de Kerstperiode voor mij de leukste periode van het jaar: de lichtjes,[...]

Het is de laatste dag van het jaar, tijd voor een kleine terugblik! De afgelopen 3 maanden hadden we meer bezoekers op About FOOD dan ooit, en daar zijn we[...]

voor 4 personen 300 gr cantharellen - 1 sjalot - boter - peper en zout - 100 gr bloem - 2 eieren - 1,5 dl melk - circa 800 gr braadstuk van jong everzwijn - 1[...]