Diversen met kardemom

Vandaag was het de dag dat ik mijn porcelain doll pompoen aansneed, 7 kilo zwaar en niet zo eenvoudig aan te snijden. Morgen vieren we mijn zoon's verjaardag[...]

Beste lezers, Ik heb een mededeling voor jullie: ik ga er een tijdje tussenuit. Afgelopen januari heb ik in India een hardnekkige en tot nu toe niet uit te[...]

Another pickle! Pickling, I like the word; it reminds me of picking fruits from trees or plants, but also refers to the sensation when you put a piece of[...]

This is a favorite of mine when I need some comfort food. It’s hearty, soft, warm and spicy and sweet. I just love it. Serve it with some brown basmati[...]

Paneer, uiterlijk lijkt het op tofu, maar het is gemaakt van gestremde melk. In India doen ze dat gewoon op straat in een stalletje langs de weg. In een grote[...]

Na het bitter komt het zoet. Vandaag is een perfecte dag om koekjes te bakken, de regen komt met bakken naar beneden, buiten lokt niet. Vanmiddag moet ik naar[...]

Dit is een heerlijk spicy gerecht dat veel gegeten wordt in India. Vaak wordt er nog aardappel aan toe gevoegd. Het is een droge curry. Aangezien ik geen[...]

Garam masala is een mengsel van geroosterde kruiden. Garam betekent ‘hot’ of ‘heating’ en masala betekent ‘kruidenmengsel’.[...]

Ik ben erg druk met het voorbereiden van onze India-reis en in het kader daarvan plaats ik mijn voorlopig laatste recept: kichadi*. Ik heb weinig tijd om[...]

Voor deze basis dahl kun je kiezen uit verschillende soorten linzen, want dahl betekent linzenpuree. Ik gebruik rode linzen of masoor dahl, die niet geweekt[...]

Als je de akoori hebt gemaakt, heb je al gemerkt dat de Indiase keuken niet zozeer moeilijk is, maar vooral afhangt van de hoeveelheid en de samenstelling van[...]

Behalve in Nederland en in België ken ik geen ander land waar speculaas of speculoos wordt gegeten. Traditioneel alleen in de Sinterklaastijd gegeten maar,[...]